愿景是组织未来 () 达到的一种状态，它为组织提供了一个清晰的图景，描述了组织正在 ()，以及希望成为什么或被看成什么

答案是：期望|向何处去

2005版ISO 9000标准提出的质量管理八原则构成了质量文化的基本内容。它们分别是()、领导作用、全员参与 、过程方法、管理的系统方法、()、基于事实的决策方法和与供方互利的关系

答案是：以顾客为关注焦点|持续改进

被世界各国普遍认可的卓越绩效模式提出了追求卓越绩效企业应该遵循的核心价值观。包括： ()、顾客驱动的卓越、培育学习型的组织和个人、建立组织内部与外部的合作伙伴关系、()、关注未来、促进创新的管理 、基于事实的管理、社会责任和公民义务 、重在

答案是：远见卓识的领导|灵活性和快速反应

质量文化的功能包括()()和辐射功能

答案是：凝聚功能|约束功能

组织依存于顾客。因此组织应当理解顾客当前和()未来的需求，()顾客要求并争取 顾客期望

答案是：满足|超越

使命是指一个组织的总的()，说明组织存在的理由或价值，回答“()"的问题。

答案是：功能|组织要实现什么

过程是一组将()转化为()的相互关联或相互作用的 活动

答案是：输入|输出

将相互关联的过程作为 体系(系统) 来看待、理解和 管理 ，以利于提高组织的()和()

答案是：有效性|效率

质量管理体系是在质量方面()和()组织的管理体系

答案是：指挥|控制

质量策划致力于制定()并规定必要的()和相关资源以实现质量目标

答案是：质量目标|运行过程

全面质量管理要求把管理工作的重点从“事后把关转移到 ()”上来；从管结果转变为管因素

答案是：事前预防

质量改进和基本工作程序是()循环

答案是：PDCA

组织文化是指组织所有成员所共有的()()共及规范的组合

答案是：核心价值观|信念

质量文化主要由()、制度文化层和()三个层次构成

答案是：物质文化层|精神文化层

()是质量文化的核心层

答案是：精神文化层

卓越绩效评价准则包括 领导 、战略、顾客与市场 、资源、过程管理 、测量、分析与改进和 经营结果 等七大类目的要求，包括()和()两个方面

答案是：过程|结果

卓越绩效评价是对组织()的评价

答案是：管理成熟度

过程方法就是系统地()和()组织所应用的过程，特别是这些过程之间的相互作用

答案是：识别|管理

质量方针是由组织的()正式发布的关于质量方面的()和 方向

答案是：最高管理者|全部意图

ISO 9001：2008标准将质量管理体系活动分为： ()() 、产品实现 和 测量分析和改进 四大过程

答案是：管理职责|资源管理

试述质量的含义

答案是：客观事物|具有某种能力的属性|随时间而变化

质量管理原则中为什么要强调领导的作用

答案是：确立组织统一|最高管理层的高度重视|强有力的领导|良好的组织内部环境

为什么说无形性是服务的最主要特征

答案是：无形的性质|服务过程中的感受|抽象的语言

试述质量管理各发展阶段的特征

答案是：三权分立|专职制定标准|数理统计|系统观点

举例说明应该怎样理解质量的经济性 [论述题,

答案是：质量与经济密不可分|为经济发展服务|重要组成部分|提高产量

判定常规控制图稳定的原则由哪些 [论述题

答案是：连续25个点|连续35个点|落在控制界外的点数小于等于1

结合实例论述质量的重要性

答案是：人类生活|安定的保证|发展的基础|企业的生命

分析质量管理八项基本原则的关系

答案是：最高管理者|员工的积极性|处理好相关方的关系|满足顾客要求

如何在企业中开展全面质量管理和实施系列标准

答案是：开展全面质量管理|实施系列标准|应用数理统计方法要与改进质量相结合|强调开展全面质量管理

全面质量管理和系列标准的关系是什么？

答案是：有共同的理论基础|全面性的要求|重视评审工作|系统性和一致性

试述全面质量管理的基本要求

答案是：全员的质量管理|全过程的质量管理|全企业的质量管理|多方法的质量管理

怎样理解质量改进的含义

答案是：不断提高质量|使顾客满意|改进过程|预防措施和纠正措施

试述PDCA循环的具体工作程序。

答案是：分析现状|诊断分析产生质量问题|找出影响质量问题的主要因素|制定措施

试述PDCA循环的特点

答案是：互相促进|不断循环上升|推动PDCA循环

试述我国质量管理基础工作有哪些不足？

答案是：质量检验工作十分薄弱|统计知识普遍缺乏|检测手段落后|制度不严格

试述如何加强质量教育？

答案是：培训现有的质量管理工作者|开设质量管理学课程|进行分层教育|调动社会办学的积极性

讨论饭店管理者应如何在饭店中实施全面质量管理。

答案是：全方位的管理|全过程的管理|全员参与的管理|方法多种多样的管理

论述戴明的14点质量方法

答案是：建立恒久的目标|采用新的理念|不依靠检查取得质量|实施有效领导

在企业内部如何体现“为用户服务”的思想

答案是：工序质量|用户”的检验|坚持高标准|满足用户期望

QC小组活动课题分为五种类型，即：“ 现场型”、“()”、“()”、“ 管理型”和“创新型

答案是：服务型| 攻关型

根据选题性质的不同，QC小组的活动分为“()” 和“()”两种类型。

答案是：问题解决,课题达成

QC小组活动的特点突出表现为明显的()、广泛的()、高度的 民主性 和严谨的科学性

答案是：自主性|群众性

QC小组是在生产或工作岗位上从事各种劳动的职工，围绕企业的 ()()和 现场存在的问题，以改进质量、降低消耗 、提高人的素质和 经济效益 为目的的组织起来，运用质量管理的 理论和方法 开展活动的小组

答案是：经营战略 、方针目标

食品安全性 [名词解释题

答案是：是指在一个可接受的风险范围内，食品的有害因素必须对人类健康没有危 险性

化学性污染 [名词解释题,

答案是：化学性污染主要是指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废 弃物的污染，汞、镉、铅、氰化物、有机磷及其他有机或无机化合物等所造成的污染。

食品安全[名词解释题

答案是：是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重 要组成部分。

QC小组活动遵循PDCA循环，其基本步骤有哪些

答案是：QC小组活动遵循PDCA循环，其基本步骤为：①找出所存在的问题；②分析产生问题的原因；③确定主要原因；④制定对策措施；⑤实施制定的对策；⑥检查确认活动的效果；⑦制定巩固措施，防止问题再发生；⑧提出遗留问题及下一步打算

什么叫QC小组?其特点表现在哪些方面?

答案是：QC小组是在生产或工作岗位上从事各种劳动的职工，围绕企业的经营战略、方针目标和现场存在的问题，以改进质量、降低消耗、提高人的素质和经济效益为目的的组织起来，运用质量管理的理论和方法开展活动的小组。QC小组活动的特点突出表现为：明显的自主性、广泛的群众性、高度的民主性和严谨的科学性。

标准作业的三个要素是 标准周期 、()()

答案是：标准作业顺序|标准在制品

看板是对生产过程中各工序生产活动进行控制的()

答案是：信息系统

价值流是指从() 转变为()活动，并赋予 价值 的全部活动。

答案是：原材料, 成品

精益管理强调以()为本，以() 手段以()为最终目标

答案是：人 , 简化,尽善尽美

质量管理 [名词解释题

答案是：又称“品质管理”指在质量方面指挥和控制组 织的协调的活动。包括质量方针、质量目标、质量控制、质量保证和质量改进

货架期 [名词解释题

答案是：只是产品从收获或加工、包装到不再能食用的这段时间

感官品质 名词解释题

答案是：指食品的口味、气味、色泽、外观、质地、声音等品质

实施防错法的一般步骤是什么?

答案是：实施防错法的一般步骤是：①确定产品／服务缺陷，并收集数据；(②追溯缺陷的发现工序和产生工序；③确认缺陷产生工序的作业指导书；④确认实际作业过程与作业指导书之间的差异；⑤确认该工序是否存在问题；⑥分析缺陷原因；⑦分析作业差错原因；⑧设计防错装置或防错程序以预防或检测同类差错；⑨确认防错效果，必要时进行过程调整；⑩持续控制及改善

目视管理的工具和方法有哪些?

答案是：推行目视管理，可采用如下工具和方法： ①信号灯；②颜色线／胶带；③管理板；④图表；⑤样本；⑥提醒板；⑦公告板；⑧标识牌等

企业追求精益之旅实质上是一个()的过程，改善过程需要综合运用一系列方法与工具，因此精益生产是一个包含了多种()技术和()技术的综合体系

答案是：持续改进,制作, 管理

看板是对生产过程中各工序生产活动进行控制的

答案是：信息系统

价值流是指从()转变为活动，并赋予()的全部活动

答案是：原材料,成品, 价值

精益管理强调以()为本，以()手段以()为最终目标

答案是：人,简化,尽善尽美

关键控制点[名词解释题,

答案是：指食品生产中的某一点、步骤或过程，通过对其实施控制，能预防或消除 食品危害，或能将危害减少到可接受水平

食品 [名词解释题,

答案是：供人们食用或饮用的成品和原料，包括传统上既是食品又是药品的物质，但不包 括以治疗为目的的物质。食品共有的特性：无毒无害，营养，具有一定色、香、味。

全面质量管理 [名词解释题,

答案是：企业全体员工，所有部门同心协力，综合运用现代管理、专业技术和数 理统计方法，经济合理地开发、研制、生产、销售顾客满意产品的质量管理活动的总称

全面生产维护八大支柱是什么

答案是：全面生产维护的八大支柱分别为：自主保全、计划保全、逐项改善、质量保全、业务改善、初期管理、安全环境、教育训练。

实施全面生产维护的宗旨和目标是什么?

答案是：企业实施全面生产维护的宗旨是通过提高员工的保全能力和设备的效率，力求达到“零灾害"、“零不良"和“零故障"的目标。其中，员工的保全能力是指操作人员要有自主保全的能力；保全人员要有高度专业保全的能力；生产技术及管理人员要有提高设备效率的设备管理及设计能力。设备效率则指综合效率，包括其寿命周期成本和快速批量生产能力。

目视管理的内容可包括哪些方面?

答案是：目视管理的内容可包括：①规章制度与工作标准的公开化。②生产任务与完成情况的图表化。③与定置管理相结合，实现视觉显示信号的标准化。④生产作业控制手段的形象直观与使用方便化。⑤物品的码放和运送的数量标准化。⑥人员分类着装与挂牌制度。⑦色彩的标准化管理

做到现场没有垃圾、灰尘及污垢，查找并消除造成脏污的源头，对设备工具等作业器具进行清洁养护的活动属于()

答案是：清洁

明确区分用与不用，并将不用的物品清除现场的活动为()

答案是：整理

整顿活动遵循的3定原则是：()()()

答案是：定点 、定容 、和 定量

S由5个日语词汇组成，是()() 、清扫、清洁 和 素养 的简称。

答案是：整理、整顿

物理性污染

答案是：物理性污染是指由物理因素引起的环境污染，如：放射性辐射、电磁辐射、 噪声、光污染等。

无公害农产品

答案是：是指在良好的生产环境条件下,农产品中的重金属、农药残留等有毒有 害物质含量控制在允许限量内。

食品质量

答案是：食品的特性(营养、安全、卫生、色、 香、味等)满足用户需要的程度

目视管理的作用是什么

答案是：①迅速快捷地传递管理信息，提高工作效率。②形象直观地显示潜在的问题③有助于体现管理的客观、公正和透明。④有助于促进企业文化的建立和形成

5 S活动的作用有哪些

答案是：5 S活动的作用是，能够事半功倍地减少或消除无效劳动和损耗，通过改善现场环境、消除人身及生产、服务过程中的事故隐患，保障安全，引导员工养成良好的行为习惯，直接或间接地促进生产、服务效率的提升、经营绩效的实现

5 S活动的含义是什么?

答案是：整理、整顿、清扫、清洁和素养。其中，整理是指区分清理，明确区分要用的和不用的，把不用的物品清除出现场。整顿是指定置标识，研究物品的取用方法，合理安排所需物品的摆放位置，并根据需要恰当标识，防止误用省时省力。清扫是指点检维护，做到现场没有垃圾、灰尘及污垢，查找并消除造成脏污的源头，对设备、工具等作业器具进行清洁养护。清洁是指维持效果，使现场始终保持整洁有序的状态。素养是指约束习惯，通过外在约束和内在约束，提高素养，养成自觉遵守规章制度及标准化作业的好习惯

ISO 9000；2005标准中对质量目标的定义是：组织在质量方面所追求的()

答案是：目的

方针目标的评价可分为()评价和()评价

答案是：自我,上级

对一个部门方针目标管理的评价采用打分制，便于()和()比较

答案是：考核,横向

目标管理是一种以()为核心的管理方法。

答案是：自主管理

质量 [名词解释题

答案是：反映实体（产品、过程或活动等）满足明确或隐含需要的能力的特征总和

绿色食品[名词解释题

答案是：在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式 生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品

质量策划

答案是：即质量管理的一部分,致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标

简述方针管理在企业经营管理中的作用

答案是：方针目标管理在企业经营管理中发挥着重要的作用，具体体现在以下几个方面：(1)是组织进行战略部署，实现战略目标的重要方法之一。(2)可以调动各级员工的积极性。(3)是提高组织管理水平的重要工具

简述方针目标管理的特点

答案是：(1)强调系统管理。它层层设定目标，建立目标体系，按PDCA循环原理开展工作，重视整体策划，进行综合管理。(2)强调重点管理。它不代替日常管理，只是重点抓好对组织和部门发展有重大影响的重点目标、项目和措施，其他则纳入到组织的日常管理中去。(3)注重措施管理。管理的对象必须细化到实现目标的措施上，要切实将目标展开到能采取措施为止，对具体措施实施管理。(4)注重自我管理。它要求发动全体员工参与方针目标管理的全过程，而且为各级各类人员规定了具体而明确的目标，从基层员工到管理人员都要被目标所管理；同时又要为完成目标调整自己的行为，实行“自我管理

培训效果评价的主要目的是衡量()和培训目标是否实现，着眼于培训的有效性和效率

答案是：组织目标

按照ISO 1 oo 1 5标准，组织实施培训一般包括 ()()、提供培训和 评价培训效果 四个阶段的活动

答案是：确定培训需求 、设计和策划培训

卓越绩效模式的主体内容包括卓越绩效核心价值观,()和()

答案是：卓越绩效评价准则|卓越绩效评分系统

朱兰提出了质量管理三部曲，即 质量策划、质量控制和 ()

答案是：质量改进

质量方针

答案是：即一个组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向

关键限值（CL）

答案是：指在某一关键控制点上将物理的、化学的、生物的参数控制到最大或 最小水平，从而可防止或消除所确定的食品安全危害的发生，或将其危害降低到可接受水平

朱兰质量三步曲

答案是：质量策划、质量控制和质量改进

企业开展计量工作时，要注重抓好哪几个环节?

答案是：企业开展计量工作时，要注重抓好以下几个环节： (1)按照生产和设计的要求配备计量检测设备。(2)合理确定计量检测设备的校准周期，坚持间隔校准制度。(3)加强计量检测设备的日常管理，建立健全管理制度。(4)及时、正确处理不合格计量检测设备。(5)保证计量检测设备使用的环境条件。(6)健全管理机构，配备高素质的计量人员

企业如何做好标准化工作

答案是：在开展标准化工作中，组织应坚持两个原则1)必须以“顾客第一"的思想为指导。标准化是实现组织目标的重要手段，产品或服务能够满足顾客的需要是衡量组织标准化工作的最重要的标志之一。需要特别说明的是，符合标准的产品是合格品，但并不一 定是顾客满意的产品，产品质量最终只能由顾客评价。因此，标准必须随着经济、技术的发展和顾客需要的变化而及时修订。 (2)必须坚持“系统性"原则。标准化的对象是组织运营全过程中具有多样性、相关性特征的重复性事物。这些重复性事物彼此之间不是孤立的，而是相互作用，相互影响，存在着一定的内在联系。组织的各级各类标准之间应互相联系、协调统一。如果顾此失彼或重此轻彼，则标准系统的功能便难以充分发挥

结合企业实际，说明开展质量教育培训应注意的问题

答案是：开展质量教育培训应注意以下问题：(1)提供培训后没有及时地让员工实践。(2)在设计培训内容时缺乏管理层的参与。(3)仅依靠讲座的方式进行培训。(4)培训中交流不善

全过程质量管理强调必须体现两个思想，一是预防为主、不断改进的思想，二是()的思想

答案是：为顾客服务

我国企业在实践中将全面质量管理概括为“三全一多样"，即()()和全组织的质量管理，全面质量管理所使用的方法是多种样的

答案是：全过程 、全员

ISO 8402：1994将全面质量管理定义为“一个组织以 () 为中心，以 全员参与 为基础，目的在于通过让 顾客满意 和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径

答案是：质量

一般可以将现代质量管理分为 () 阶段和统计质量控制阶段和 () 阶段

答案是：质量检验|全面质量管理

管理的系统方法

答案是：将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，以利于提高组织的有效性和效率。

质量波动

答案是：是指生产过程中，产品的性质特性值不完全一致的现象。包括正常波动和异 常波动

保质期试验

答案是：产品保质期是食品质量的一个重要指标。保质期试验是要求试样定期比较 一系列感官指标，微生物指标和理化指标的试验。包括长期试验和加速试验

卓越绩效评价准则包括哪几大类目的要求

答案是：卓越绩效评价准则包括领导，战略，顾客与市场，资源，过程管理，测量、分析与改进及经营结果等七大类目的要求

什么是过程方法

答案是：系统的识别和管理组织所应用的过程，特别是这些过程之间的相互作用，称为过程方法

什么是质量管理体系?

答案是：质量管理体系是在质量方面指挥和控制组织的管理体系。组织为了实现所确定的质量方针和质量目标，经过质量策划将管理职责、资源管理、产品实现、测量、分析和改进等相互关联或相互作用的过程有机的组成一个整体，构成质量管理体系

质量管理是指在质量方面 ()组织的协调一致的 活动

答案是：指挥和控制

魅力特性是指如果充分的话会使人产生() ，但不充分也不会使人产生()的那些特性

答案是：满足,不满

质量环是指对产品质量的()()和 实现 过程进行的抽象描述和理论概括

答案是：产生 、形成

质量职能是指为了使产品具有满足 ()需要的质量而进行的 ()的总和

答案是：顾客,全部活动

感官评价技术

答案是：常用于食品开发中，评价食品的感官性状（如滋味、气味、风味、色泽、 组织状态等）。可分为主观性试验和客观性试验两大类

标准化 [名词解释题

答案是：在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的或重复使用的规则的活动

质量控制

答案是：质量控制是质量管理的一个部分，主要是通过操作技术和工艺过程的控制， 达到所规定的产品标准。它包括了技术和管理学的内容

实施质量信息管理，要做好哪几方面工作?

答案是：实施质量信息管理，要做好以下几方面工作：(1)确定各类活动对质量信息的需求。(2)收集和获取所需的数据信息。(3)对收集到的数据进行分析。(4)充分利用所掌握的信息资源。(5)对信息应用的效果应进行评估

判定常规控制图稳定的原则由哪些

答案是：在点子随机排列的情况下，出现下列情况之一，就判断过程处于稳定状态：（1）连续25个点，落在控制界外的点数为0；（2）连续35个点，落在控制界外的点数小于等于1；（3）连续100个点，落在控制界外的点数小于等于2

常用的质量管理方法中所谓的老七种工具和新七种工具各包括哪些？

答案是：老七种工具：因果图、排列图、直方图、控制图、散布图、分层图和调查表； 新七种工具：关联图法、KJ法、系统图法、矩阵图法、矩阵数据分析法、PDPC法、矢线图法。

过程是一组将 ()转化为()的相互关联或相互作用的 活动。

答案是：输入|输出

产品的经济性是指产品在整个寿命周期内的费用，是()和()费用的总和

答案是：制造费用|使用

产品的可靠性是指产品在规定的() 和规定的 () ，完成规定功能的 能力

答案是：时间内|条件下

产品的自然寿命是指产品在规定的使用条件下完成()的 总时间

答案是：规定功能

目前为： 1/4 页  首页   上页  下页 尾页