在诱变育种工作中比较倾向于采用的剂量为
A.70%-80%
B.80%-90%
C.90%-99%
D.60%-70%
答案是：参考答案：A
下列关于质粒的说法正确的是
A.主要存在于各种真核微生物细胞中
B.所有质粒均不能通过交换插入基因组中
C.主要存在于各种原核微生物细胞中
D.质粒在微生物细胞中稳定存在，任何情况下均不会丢失
答案是：参考答案：C
天然质粒的构型一般为
A.线性
B.超螺旋
C.开环
D.双螺旋
答案是：参考答案：B
微生物的表型主要是由什么决定的
A.遗传型
B.环境
C.代谢
D.发育
答案是：参考答案：A
证实RNA是遗传物质的实验是
A.肺炎球菌转化实验
B.植物病毒重建实验
C.噬菌体感染实验
D.涂布实验
答案是：参考答案：B
下列不属于选择性突变株的是
A.营养缺陷株
B.抗原突变株
C.抗性突变株
D.条件致死突变株
答案是：参考答案：B
能满足野生型菌株营养要求的最低成分的合成培养基称为
A.基本培养基
B.补充培养基
C.完全培养基
D.选择性培养基
答案是：参考答案：A
以抗生素法筛选营养缺陷型菌株时
A.先用含抗生素的基本培养基再用完全培养基
B.先用含抗生素的完全培养基再用基本培养基
C.只用含抗生素的基本培养基
D.只用含抗生素的完全培养基
答案是：参考答案：A
以下不属于基因突变特点的是
A.自发性
B.稀有性
C.对应性
D.可诱变性
答案是：参考答案：C
下列属于微生物初级代谢产物的是
A.氨基酸
B.抗生素
C.激素
D.色素
答案是：参考答案：A
满足一切营养缺陷型菌株生长的天然或半合成培养基为
A.基本培养基
B.补充培养基
C.选择性培养基
D.完全培养基
答案是：参考答案：D
原核微生物基因重组方式中通过性菌毛注入DNA的是
A.转化
B.转导
C.结合
D.原生质体融合
答案是：参考答案：C
下列不属于原核生物基因组成分的是
A.启动子
B.内含子
C.终止子
D.编码序列
答案是：参考答案：B
电子传递链在真核细胞发生在
A.细胞壁
B.核糖体
C.线粒体内膜
D.质膜
答案是：参考答案：C
霉菌的有性繁殖过程般分为三个阶段
A.质配
B.核配
C.减数分裂
D.有丝分裂
E.原生质体融合
答案是：参考答案：ABC
霉菌菌丝的变态有
A.吸器
B.菌环
C.匍匐丝
D.附着枝
答案是：参考答案：ABCD
酵母菌的形态通常为
A.球状
B.卵圆状
C.椭圆状
D.螺旋状
E.杆状
答案是：参考答案：ABC
放线菌的菌丝类型有
A.感染菌丝
B.基内菌丝
C.气生菌丝
D.孢子丝
E.吸器
答案是：参考答案：BCD
细菌的糖被包括
A.荚膜
B.微荚膜
C.粘液层
D.菌胶团
E.黄原胶
答案是：参考答案：ABCD
细菌的质粒属于
A.基因组成分
B.细胞质中的非颗粒状内容物
C.细胞质中的非颗粒状内容物
D.核糖体的一部分
答案是：参考答案：B
荚膜的主要成分是
A.水分
B.蛋白质
C.多糖
D.脂质
答案是：参考答案：A
属于细菌休眠构造的是
A.鞭毛
B.芽孢
C.菌毛
D.荚膜
答案是：参考答案：B
营养细胞或繁殖细胞产生芽孢的多为
A.球菌
B.杆菌
C.弧菌
D.螺旋菌
答案是：参考答案：B
裂殖酵母主要的繁殖方式是
A.芽殖
B.裂殖
C.有性繁殖
D.无性孢子
答案是：参考答案：B
以下不属于霉菌有性繁殖方式的是
A.节孢子
B.卵孢子
C.接合孢子
D.担孢子
答案是：参考答案：A
伴胞晶体是伴随着细菌的哪种特殊构造形成的
A.鞭毛
B.菌毛
C.荚膜
D.芽孢
答案是：参考答案：D
与细菌结合作用有关的结构是
A.鞭毛
B.芽孢
C.普通菌毛
D.性菌毛
答案是：参考答案：D
性菌毛一般见于
A.革兰氏阳性细菌的雌性菌株
B.革兰氏阴性细菌的雌性菌株
C.革兰氏阳性细菌的雄性菌株
D.革兰氏阴性细菌的雄性菌株
答案是：参考答案：D
细菌主要的繁殖方式是
A.裂殖
B.无性孢子
C.芽殖
D.有性孢子
答案是：参考答案：A
酵母菌属于
A.单细胞细菌
B.单细胞真菌
C.多细胞细菌
D.多细胞真菌
答案是：参考答案：B
鞭毛的功能是
A.摄取营养
B.感染宿主
C.运动
D.抵抗不良环境
答案是：参考答案：C
以下不属于细菌芽孢组成结构的是
A.孢外壁
B.芽孢衣
C.囊膜
D.皮层
答案是：参考答案：C
细菌培养时若大量的菌落连成一片则会形成
A.菌膜
B.菌网
C.菌丝
D.菌苔
答案是：参考答案：D
放线菌中与繁殖有关的菌丝为
A.感染菌丝
B.孢子丝
C.气生菌丝
D.基内菌丝
答案是：参考答案：B
以下不属于放线菌无性孢子繁殖类型的是
A.凝聚孢子
B.横隔孢子
C.孢囊孢子
D.子囊孢子
答案是：参考答案：D
下列不属于霉菌无性繁殖方式的是
A.节孢子
B.芽孢子
C.结合孢子
D.孢囊孢子
答案是：参考答案：C
大部分霉菌细胞壁的主要组成成分是
A.几丁质
B.葡聚糖
C.甘露聚糖
D.蛋白质
答案是：参考答案：A
菌毛的主要成分是
A.蛋白质
B.脂类
C.核酸
D.多糖
答案是：参考答案：A
下列不属于细菌特殊构造的是
A.鞭毛
B.菌核
C.菌毛
D.芽孢
答案是：参考答案：B
以下说法错误的是
A.微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友
B.放线菌属于真核微生物
C.病毒不具有细胞结构
D.所有微生物都是单细胞的
E.噬菌体是侵害微生物的一类病毒
答案是：参考答案：BD
下列属于食品微生物学研究内容的是
A.机体对抗病原微生物的机制
B.防治食品腐败变质的方法
C.微生物与食品之间的关系
D.微生物与人体之间的相互关系
答案是：参考答案：BCD
下列说法正确的是
A.大部分微生物对人类是有益的
B.只有少数微生物对人类是有害的
C.有害微生物主要包括病原微生物和致腐微生物两类
D.大部分微生物对人类是有害的
E.细菌都对人有害
答案是：参考答案：ABC
革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖由哪些成分组成
A.双糖单位
B.四肽侧链
C.磷壁酸
D.五肽桥
E.脂多糖
答案是：参考答案：ABD
促使微生物学迅速诞生的是
A.分子生物学技术
B.发酵工程技术
C.无菌操作技术
D.纯培养技术
E.基因工程技术
答案是：参考答案：CD
下列不属于细菌基本形态的是
A.球状
B.杆菌
C.丝状
D.螺旋状
答案是：参考答案：C
细菌大小的表示单位是
A.纳米
B.微米
C.毫米
D.厘米
答案是：参考答案：B
革兰氏染色后阴性菌的颜色是
A.蓝紫色
B.红色
C.白色
D.黄色
答案是：参考答案：B
下列不属于缺壁细菌的是
A.L型细菌
B.流感病毒
C.原生质体
D.球状体
答案是：参考答案：B
革兰氏阳性菌的细胞壁主要由磷壁酸和下列哪种成分组成
A.葡聚糖
B.几丁质
C.肽聚糖
D.蛋白质
答案是：参考答案：C
细菌的革兰氏染色反应与细菌的那部分结构有关
A.细胞膜
B.细胞核
C.核糖体
D.细胞壁
答案是：参考答案：D
培养下列哪种微生物需要用二元培养物法
A.细菌
B.酵母菌
C.病毒
D.霉菌
答案是：参考答案：C
下列哪个特点不是微生物的共有特点
A.繁殖快，易培养
B.体积微小，分布广泛，结构简单
C.物种多，食谱杂
D.只含有一种核酸DNA或者RNA
答案是：参考答案：D
科赫是微生物学发展史上哪个时期的代表人物
A.奠基期
B.史前期
C.初创期
D.成熟期
答案是：参考答案：A
创立了微生物分离培养技术的科学家是
A.巴斯德
B.列文虎克
C.科赫
D.克里克
答案是：参考答案：C
下列哪种微生物不具有细胞结构
A.细菌
B.放线菌
C.霉菌
D.噬菌体
答案是：参考答案：D
下列环境中含有微生物数量最多的是
A.空气
B.水
C.土壤
D.动物体表
答案是：参考答案：C
青霉素是什么时期发现的
A.初创期
B.奠基期
C.发展期
D.成熟期
答案是：参考答案：C
列文虎克是微生物学发展史上哪个时期的代表人物
A.史前期
B.初创期
C.奠基期
D.成熟期
答案是：参考答案：B
常用于挑菌的接种工具是
A.接种针
B.接种环
C.接种钩
D.接种耳
答案是：参考答案：B
接种环常用的灭菌方法是
A.高压蒸汽灭菌
B.火焰灭菌
C.干热灭菌
D.紫外线灭菌
答案是：参考答案：B
杀死物体上所有微生物的方法是
A.防腐
B.灭菌
C.商业灭菌
D.消毒
答案是：参考答案：B
普通光学显微镜干燥物镜的数值孔径总是
A.小于1
B.等于1
C.大于1
D.大于1.5
答案是：参考答案：A
干热灭菌法常用的温度是
A.90～100℃
B.160～170℃
C.60～70℃
D.360～370℃
答案是：参考答案：B
下列属于应用微生物学的是
A.细菌学
B.真菌学
C.病毒学
D.食品微生物学
答案是：参考答案：D
沙门氏菌食物中毒的预防措施包括
A.防止沙门氏菌毒素的形成
B.防止食品被沙门氏菌污染
C.控制食品中沙门氏菌的繁殖
D.彻底杀死沙门氏菌
E.不与感染鸡白痢沙门氏菌的禽类接触
答案是：参考答案：BCD
葡萄球菌按产生的色素分为
A.金黄色葡萄球菌
B.白色葡萄球菌
C.柠檬色葡萄球菌
D.蓝色葡萄球菌
E.绿色葡萄球菌
答案是：参考答案：ABC
下列说法正确是
A.pH5.0以下的食品为酸性食品
B.pH4.5以下的食品为酸性食品
C.微生物的生长繁殖会导致食品pH值的变化
D.食品的pH值不会受到食品中微生物生长繁殖的影响
E
答案是：参考答案：BC
下列属于啤酒酵母的生理生化特性的是
A.为化能异养型微生物
B.为专性厌氧型微生物
C.为化能自养型微生物
D.为兼性厌氧型微生物
E.需要在碱性环境中生存
答案是：参考答案：AD
下列属于微生物生态学研究内容的是
A.各种环境中的微生物的种类、分布
B.微生物和其它生物的关系
C.微生物的营养与生长
D.微生物的代谢
E.微生物与物质循环
答案是：参考答案：ABE
土壤中数量最多的微生物类群是
A.放线菌
B.霉菌
C.病毒
D.细菌
答案是：参考答案：D
面包发酵剂菌种是
A.乳酸菌
B.双歧杆菌
C.芽孢杆菌
D.酵母菌
答案是：参考答案：D
下列说法不正确的是
A.酸性食品要适合霉菌和酵母菌的生长繁殖
B.AW越低食品越易腐败
C.食品的营养成分越丰富则越易腐败
D.生物在低渗食品中具有一定的抵抗力，而在高渗食品中常脱水死亡
答案是：参考答案：B
葡萄球菌食物中毒属于
A.感染型食物中毒
B.毒素型食物中毒
C.混合型食物中毒
D.都不是
答案是：参考答案：B
下列沙门氏菌中不会引起人类食物中毒类型的是
A.鼠伤寒沙门氏菌
B.肠炎沙门氏菌
C.猪霍乱沙门氏菌
D.鸡白痢沙门氏菌
答案是：参考答案：D
啤酒酵母为
A.专性厌氧菌
B.好氧菌
C.微好氧菌
D.兼性厌氧菌
答案是：参考答案：D
微生物的大本营是指
A.水
B.土壤
C.空气
D.工农业产品
答案是：参考答案：B
一般的，食品在加工前微生物的数量
A.不断减少
B.不断增加
C.保持不变
D.不确定
答案是：参考答案：B
分解Pr能力较弱的微生物是
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.芽孢杆菌
答案是：参考答案：C
沙门氏菌食物中毒属于
A.感染型食物中毒
B.毒素型食物中毒
C.混合型食物中毒
D.都不是
答案是：参考答案：A
能分解脂肪类食品的酵母菌主要是
A.啤酒酵母
B.解脂假丝酵母
C.粘红酵母
D.毕赤酵母
答案是：参考答案：B
发酵乳制品生产所用的菌种是
A.醋酸菌
B.白地霉
C.乳酸菌
D.链霉菌
答案是：参考答案：C
产蛋白假丝酵母是
A.光能自养型
B.化能异养型
C.光能异养型
D.化能自养型
答案是：参考答案：B
良好的饮用水，其细菌含量应
A.<100个/ml
B.<10个/ml
C.<200个/ml
D.<500个/ml
答案是：参考答案：A
在好氧条件下，微生物酶解木质素和纤维素等物质而使材料的力学性质严重下降的现象为
A.腐烂
B.腐蚀
C.腐朽
D.变质
答案是：参考答案：C
食品腐败变质的鉴定中微生物指标不包括
A.菌落总数
B.大肠杆菌
C.放线菌
D.病原菌
答案是：参考答案：C
食醋的生产过程中不会用到那种微生物
A.放线菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.醋酸菌
答案是：参考答案：A
葡萄球菌引起食物中毒主要的毒素是
A.脂多糖
B.溶血毒素
C.肠毒素
D.杀白血球毒素
答案是：参考答案：C
真菌性食物中毒主要是由哪种微生物引起来的
A.链霉菌
B.葡萄球菌
C.酵母菌
D.霉菌
答案是：参考答案：D
下列不属于极端微生物的是
A.嗜盐菌
B.嗜热菌
C.中温菌
D.嗜冷菌
答案是：参考答案：C
酵母菌第三型发酵的产物有
A.甘油
B.乙醇
C.乙酸
D.CO2
E.乳酸
答案是：参考答案：ABCD
微生物生物氧化的过程包括
A.脱氢
B.递氢
C.呼吸
D.发酵
E.受氢
答案是：参考答案：ABE
能在pH5.0左右生长的微生物有
A.大部分细菌
B.大部分酵母菌
C.大部分霉菌
D.大部分病毒
E.放线菌
答案是：参考答案：BC
微生物能够利用的氮源包括
A.磷酸盐
B.无机氮
C.有机氮
D.碳酸盐
E.分子氮
答案是：参考答案：BCE
下列属于微生物所需有机碳源的是
A.葡萄糖
B.碳酸盐
C.丙酮酸
D.烃类
E.二氧化碳
答案是：参考答案：ACD
狭义的生长因子一般是指
A.氨基酸
B.维生素
C.无机盐
D.蛋白质
答案是：参考答案：B
微生物的生长曲线中代谢产物收获的最佳时期是
A.迟缓期
B.稳定期
C.对数期
D.衰亡期
答案是：参考答案：B
微生物在低渗溶液中会表现为
A.吸水膨胀
B.正常生长
C.质壁分离
D.不确定
答案是：参考答案：A
碳源同时可作为能源的微生物是
A.化能自养型微生物
B.化能异养型微生物
C.光能异养型微生物
D.光能自养型微生物
答案是：参考答案：B
利用血球计数板测定微生物数量时遇到压线的个体应该
A.只数上边线的个体
B.只数下边线的个体
C.四条边线上的个体都数
D.只数上边线和右边线或者下边线和左边线上的个体
答案是：参考答案：D
一般来说处于哪个时期的细菌细胞体积最大
A.对数期
B.迟缓期
C.稳定期
D.衰亡期
答案是：参考答案：B
下列不属于单细胞微生物对数生长期特点的是
A.细胞体积最大
B.生长速率常数最大
C.代时最短
D.抗不良环境的能力强
答案是：参考答案：A
绝大多数微生物属于
A.低温型微生物
B.中温型微生物
C.高温型微生物
D.极端微生物
答案是：参考答案：B
乙醇的第一型发酵的受氢体是
A.磷酸二羟丙酮
B.乙醛
C.丙酮酸
D.乙酸
答案是：参考答案：B
同型乳酸发酵的受氢体是
A.磷酸二羟丙酮
B.乙醛
C.丙酮酸
D.三磷酸甘油醛
答案是：参考答案：C
专性好氧菌所需氧气浓度大约为
A.≧20％
B.2％～l0％
C.2％以下
D.只要有氧气即可
答案是：参考答案：A
乙醇的第二型发酵的产物是
A.丙三醇
B.乙醇
C.乙酸
D.甘油
答案是：参考答案：D
下列不属于微生物生物氧化过程的是
A.固氮
B.脱氢
C.递氢
D.受氢
答案是：参考答案：A
微生物吸收营养成分的主要方式是
A.单纯扩散
B.主动运输
C.基团转位
D.促进扩散
答案是：参考答案：B
运送前后溶质分子发生改变的运送方式是
A.单纯扩散
B.促进扩散
C.主动运输
D.基团转位
答案是：参考答案：D
乙醇三型发酵所需pH为
A.弱酸性
B.强酸性
C.中性
D.弱碱性
答案是：参考答案：D
微生物生命活动的通用能源是
A.ATP
B.光能
C.GTP
D.葡萄糖
答案是：参考答案：A
以下哪种微生物可以利用氮源物质提供能量
A.氢细菌
B.硫细菌
C.铁细菌
D.硝化细菌
答案是：参考答案：D
下列不属于微生物生长所需六大营养要素之一的是
A.碳源
B.磷源
C.氮源
D.能源
答案是：参考答案：B
自养型微生物的碳源主要来自
A.CO2或者碳酸盐
B.有机碳源
C.葡萄糖
D.脂肪酸
答案是：参考答案：A
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