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第1题

盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐含量时，加入淀粉的作用是：（　） A.显色剂 B.稳定剂 C.指示剂 D.掩蔽剂
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第2题

液相色谱法测定食品中人工合成色素时选择的检测器为：（　） A.紫外检测器 B.差示折光检测器 C.荧光检测器 D.质谱检测器
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第3题

微量扩散法测定食品中挥发性盐基氮含量时，提供碱性环境的物质是：（ ） A.氧化镁 B.氢氧化钠 C.饱和碳酸钾 D.碳酸氢钠
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第4题

市售鲜肉一般是处于（ ）阶段。 A.僵直 B.自溶 C.成熟 D.腐败
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