河南农业大学食品生物化学_联大系统成人高考函授考试答案

叙述DNA生物合成过程？

常用食品添加剂有哪些类型？

答案是：防腐剂|抗氧化剂|漂白剂|乳化剂|膨松剂|苯甲酸|维生素E|磷脂

论述三羧酸循环的过程。

何控制非酶褐变？

答案是：降温|水分|pH值|食品原料|亚硫酸|钙盐|控制|改变

比较脂肪酸氧化和合成的差异。

答案是：细胞定位|转移载体|酰基载体|限速酶|供氢体|受氢体|反应底物与产物均|脱氢|加水|脱氢|裂解|缩合|还原|脱水|还原

影响酶促反应速度的因素有哪些？

答案是：底物浓度|酶浓度|温度|pH值|激活|激活剂|抑制作用|抑制剂

试述生物机体饱和脂肪酸在机体彻底氧化全过程，并计算硬脂酸（18C）完全氧化为H2O和CO2 时可产生多少摩尔ATP？

答案是：β-氧化|三羧酸循环|电子传递|脱氢|水合|再脱氢|硫解|脂酰CoA|9分子乙酰CoA|146ATP

高等动、植物脂肪酸共性有哪些？

答案是：软脂酸|硬脂酸|油酸|高|熔点低|双键|几何构型|多

什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？

试述蛋白质的合成过程。

答案是：氨基酸活化|起始|延伸|终止|释放|半保留|起始位点|双向复制|5’向3’|半不连续

双链DNA中，C+G含量高，则Tm 。

答案是：高

维生素能加速血液凝固，维生素A与视觉有关。

答案是：K

tRNA的二级结构是。

答案是：三叶草形

已知DNA编码链的顺序为5’TCGTCGACGATGACTATCGGC3’，则模板链的顺序为

答案是：3’AGCAGCTGCTACTGATAGCCG5’

尿素分子两个N原子，一个来自，另一个来自天冬氨酸。

答案是：NH3

氨基酸在pH>PI时以离子存在。

答案是：负

固醇类化合物的核心结构是

答案是：环戊烷多氢菲

纤维素是由组成，它们之间通过糖苷键相连。

答案是：D-葡萄糖

高密度脂蛋白（HDL）对动脉粥样硬化有防护作用，是因为能。

答案是：消除过量的胆固醇

1分子FADH2经呼吸链氧化生成 ATP。

答案是：2

乙酰CoA羧化酶系

答案是：大肠杆菌乙酰CoA羧化酶含生物素羧化酶、生物素羧基载体蛋白（BCCP）和转羧基酶三种组份，它们共同作用催化乙酰CoA的羧化反应，生成丙二酸单酰-CoA。

UDPG[名词解释题

答案是：尿苷二磷酸葡萄糖，是合成蔗糖时葡萄糖的供体。

α-氧化作用

答案是：脂肪酸分子中的α-碳原子首先被羟基化，再进一步经过脱氢、脱羧形成脂肪醛，然后在水的参与下脱氢，氧化成为比原来脂肪酸分子少一个碳原子的脂肪酸。这种氧化作用称α-氧化作用。

寡聚酶[名词解释题

答案是：有几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。寡聚酶中的亚基可以是相同的，也可以是不同的。亚基间以非共价键结合，容易为酸碱，高浓度的盐或其它的变性剂分离。寡聚酶的分子量从35 000到几百万。

多聚核糖体：是由1个mRNA分子与一定数目的单个核糖体结合而成的串珠状排列。每个核糖体可以独立完成一条肽链的合成，所以多个核糖体上可以同时进行多条肽链的合成，可以加速蛋白质的合成速度，提高模板mRNA的利用率。

答案是：是由1个mRNA分子与一定数目的单个核糖体结合而成的串珠状排列。每个核糖体可以独立完成一条肽链的合成，所以多个核糖体上可以同时进行多条肽链的合成，可以加速蛋白质的合成速度，提高模板mRNA的利用率。

为什么说6-磷酸葡萄糖是各个糖代谢途径的交叉点？

答案是：葡萄糖经过激酶的催化转变成葡萄糖-6-磷酸，可进入糖酵解途径氧化，也可进入磷酸戊糖途径代谢，产生核糖-5-磷酸、赤鲜糖-4-磷酸等重要中间体和生物合成所需的还原性辅酶Ⅱ；在糖的合成方面，非糖物质经过一系列的转变生成葡萄糖-6-磷酸，葡萄糖-6-磷酸在葡萄糖-6-磷酸酶作用下可生成葡萄糖，葡萄糖-6-磷还可在磷酸葡萄糖变位酶作用下生成葡萄糖-1-磷酸，进而生成糖原。由于葡萄糖-6-磷酸是各糖代谢途径的共同中间体，由它沟通了糖代谢分解与合成代谢的众多途径，因此葡萄糖-6-磷酸是各糖代谢途径的交叉点。

什么是DNA变性？DNA变性后理化性有何变化？

答案是：12.DNA双链转化成单链的过程成变性。引起DNA变性的因素很多，如高温、超声波、强酸、强碱、有机溶剂和某些化学试剂（如尿素，酰胺)等都能引起变性。 DNA变性后的理化性质变化主要有：（1）天然DNA分子的双螺旋结构解链变成单链的无规则线团，生物学活性丧失；（2）天然的线型DNA分子直径与长度之比可达1：10，其水溶液具有很大的黏度。变性后，发生了螺旋-线团转变，黏度显著降低；（3）在氯化铯溶液中进行密度梯度离心，变性后的DNA浮力密大大增加；（4）沉降系数S增加；（5）DNA变性后，碱基的有序堆积被破坏，碱基被暴露出来，因此，紫外吸收值明显增加，产生所谓增色效应。（6）DNA分子具旋光性，旋光方向为右旋。由于DNA分子的高度不对称性，因此旋光性很强，其[ a ]=150。当DNA分子变性时，比旋光值就大大下降。

简述糖代谢与蛋白质代谢的相互关系？

答案是：1）脱氨基作用：包括氧化脱氨和非氧化脱氨，分解产物为α-酮酸和氨。（2）脱羧基作用：氨基酸在氨基酸脱羧酶的作用下脱羧，生成二氧化碳和胺类化合物。（3）羟化作用：有些氨基酸（如酪氨酸）降解时首先发生羟化作用，生成羟基氨基酸，再脱羧生成二氧化碳和胺类化合物。

举例说明氨基酸的降解通常包括哪些方式？

答案是：1）脱氨基作用：包括氧化脱氨和非氧化脱氨，分解产物为α-酮酸和氨。（2）脱羧基作用：氨基酸在氨基酸脱羧酶的作用下脱羧，生成二氧化碳和胺类化合物。（3）羟化作用：有些氨基酸（如酪氨酸）降解时首先发生羟化作用，生成羟基氨基酸，再脱羧生成二氧化碳和胺类化合物。

蛋白质有哪些重要功能？

答案是：（1）生物催化作用酶是蛋白质，具有催化能力，新陈代谢的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。（2）结构蛋白有些蛋白质的功能是参与细胞和组织的建成。（3）运输功能如血红蛋白具有运输氧的功能。（4）收缩运动收缩蛋白（如肌动蛋白和肌球蛋白）与肌肉收缩和细胞运动密切相关。（5）激素功能动物体内的激素许多是蛋白质或多肽，是调节新陈代谢的生理活性物质。（6）免疫保护功能抗体是蛋白质，能与特异抗原结合以清除抗原的作用，具有免疫功能。（7）贮藏蛋白有些蛋白质具有贮藏功能，如植物种子的谷蛋白可供种子萌发时利用。（8）接受和传递信息生物体中的受体蛋白能专一地接受和传递外界的信息。（9）控制生长与分化有些蛋白参与细胞生长与分化的调控。（10）毒蛋白能引起机体中毒症状和死亡的异体蛋白，如细菌毒素、蛇毒、蝎毒、蓖麻毒素等。

生物体内的代谢调节在三种不同水平上进行，即神经调节、细胞内调节和。

答案是：激素调节

酶作为生物催化剂和一般催化剂的共性是用量少而催化效率高、不改变化学反应的平衡及

答案是：可降低反应的活化能

TCA循环中有两次脱羧反应，分别是由和а-酮戊二酸脱氢酶催化。

答案是：异柠檬酸脱氢酶

酶的活性中心包括

答案是：结合部位

核酸分为核糖和两大类。

答案是：脱氧核糖核酸

食品中的有毒成分主要来源有，生物污染的毒素，食品中化学污染的毒素，加工过程中形成的毒素。

答案是：天然存在的毒素

根据风味产生的刺激方式不同可将其分为化学感觉、物理感觉和。

答案是：心理感觉

大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为 %。

答案是：16

并不改变酶促反应的Vm值。

答案是：竞争性抑制剂

按照化学组成，蛋白质通常可以分为两大类：即简单蛋白质和。

答案是：结合蛋白质

遗传密码[名词解释题

答案是：DNA编码链或mRNA上的核苷酸，以3个为一组（三联体）决定1个氨基酸的种类，称为三联体密码。mRNA的三联体密码是连续排列的，因此，mRNA的核苷酸序列可以决定蛋白质的一级结构。

联合脱氨基作用[名词解释题

答案是：通过氨基酸的转氨基作用与氧化脱氨基作用的联合脱去氨基的方式。

糖的有氧氧化[名词解释题,

答案是：糖的有氧氧化指葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化成水和二氧化碳的过程。是糖氧化的主要方式。

氧化磷酸化[名词解释题

答案是：在底物脱氢被氧化时，电子或氢原子在呼吸链上的传递过程中伴随ADP 磷酸化生成ATP的作用，称为氧化磷酸化。

蛋白质的变性作用

答案是：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构象的破坏，但其一级结构不发生改变。

三种RNA在蛋白质合成中有何生理意义？

答案是：1）mRNA是蛋白质合成的模版。（2）tRNA转运氨基酸。（3）rRNA与蛋白质组成和糖体，是蛋白质合成的场所。

试述尿素的生成机制？

答案是：尿素在体内通过鸟氨酸循环生成，尿素分子内N一个来自NH3，一个来自天冬氨酸。天动氨孙的软脂酸经β-氧化，则生成8个乙酰CoA，7个FADH2和7个NADH+H+。

生物机体有哪两条主要的呼吸链？它们的组成成分如何？

答案是：FADH2呼吸链和NADH+H+呼吸链。

三羧酸循环的特点和生理意义是什么？

答案是：1）是体内物质代谢的共同途径，（2）是产能最多的阶段，（3）是三大物质联系的枢纽。

呼吸链电子传递过程中，每一个产能部位都有从线粒体基质转移到细胞液中。

答案是：2个H质子

线粒体内膜外侧的膜电位比内侧。

答案是：高

在完整线粒体中，α-酮戊二酸脱氢氧化生成琥珀酸，可生成相当于分子ATP。

答案是：4

有解偶联剂存在时，电子传递所产生能量将以形式释放。

答案是：热

鱼藤酮、抗霉素A和氰化物是抑制剂。

答案是：电子传递

呼吸链中的三个产生ATP的部位分别是NADH2→CoQ、细胞色素b→细胞色素c和

答案是：细胞色素a+a3→02

嘧啶合成的起始物氨甲酰磷酸的合成需要_ 作为氨的供体。

答案是：谷氨酰胺

嘌呤核苷酸合成的产物是核苷酸。

答案是：次黄嘌呤

大多数的氨基酸分解产物都以丙酮酸、TCA循环中间物或_ 形式进入分解代谢的主要途径。

答案是：乙酰辅酶A

真核生物mRNA的5′-帽子结构通式。

答案是：m7G5′ppp 5′N(m) p N(m)

乙醛酸循环[名词解释题

答案是：一种被修改的柠檬酸循环，在其异柠檬酸和苹果酸之间反应顺序有改变，以及乙酸是用作能量和中间物的一个来源。某些植物和微生物体内有此循环，他需要二分子乙酰辅酶A的参与；并导致一分子琥珀酸的合成。

G-1-P [名词解释题,

答案是：葡萄糖-1-磷酸。由葡萄糖激酶催化葡萄糖生成，不含高能键。

底物水平磷酸化[名词解释题

答案是：在底物被氧化的过程中，底物分子内部能量重新分布产生高能磷酸键（或高能硫酯键），由此高能键提供能量使ADP（或GDP）磷酸化生成ATP（或GTP）的过程称为底物水平磷酸化。此过程与呼吸链的作用无关，以底物水平磷酸化方式只产生少量ATP。

变构酶[名词解释题

答案是：或称别构酶，是代谢过程中的关键酶，它的催化活性受其三维结构中的构象变化的调节。

盐析[名词解释题

答案是：在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸氨），使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。

试述糖酵解途径？

答案是：11部反应，2分子葡萄糖生成2分子丙酮酸和1分子的NADH+H+，净生成2分子的ATP。

简述DNA复制的过程？

答案是：（1）双链的解开在DNA的复制原点，双股螺旋解开，成单链状态，形成复制叉，分别作为模板，各自合成其互补链。（2）RNA引物的合成引发体在复制叉上移动，识别合成的起始点，引发RNA引物的合成。（3）DNA链的延长当RNA引物合成之后，在DNA聚合酶Ⅲ的催化下，以四种脱氧核糖核苷5′-三磷酸为底物，在RNA引物的3′端以磷酸二酯键连接上脱氧核糖核苷酸并释放出PPi。（4）切除引物，填补缺口，连接修复当新形成的冈崎片段延长至一定长度，其3′-OH端与前面一条老片断的5′断接近时，在DNA聚合酶Ⅰ的作用下，在引物RNA与DNA片段的连接处切去RNA引物后留下的空隙，由DNA聚合酶Ⅰ催化合成一段DNA填补上；在DNA连接酶的作用下，连接相邻的DNA链；修复掺入DNA链的错配碱基。

糖代谢与脂类代谢的相互关系?

答案是：（1）糖转变为脂肪：糖酵解所产生的磷酸二羟丙同酮还原后形成甘油，丙酮酸氧化脱羧形成乙酰辅酶A是脂肪酸合成的原料，甘油和脂肪酸合成脂肪。（2）脂肪转变为糖：脂肪分解产生的甘油和脂肪酸，可沿不同的途径转变成糖。甘油经磷酸化作用转变成磷酸二羟丙酮，再异构化变成3-磷酸甘油醛，后者沿糖酵解逆反应生成糖；脂肪酸氧化产生乙酰辅酶A，在植物或微生物体内可经乙醛酸循环和糖异生作用生成糖，也可经糖代谢彻底氧化放出能量。（3）能量相互利用：磷酸戊糖途径产生的NADPH直接用于脂肪酸的合成，脂肪分解产生的能量也可用于糖的合成。

什么是尿素循环，有何生物学意义？

答案是：1）尿素循环：尿素循环也称鸟氨酸循环，是将含氮化合物分解产生的氨经过一系列反应转变成尿素的过程。有解除氨毒害的作用。（2）生物学意义：有解除氨毒害的作用。

为什么说三羧酸循环是糖、脂和蛋白质三大物质代谢的共通路？

答案是：（1）三羧酸循环是乙酰CoA最终氧化生成CO2和H2O的途径。（2）糖代谢产生的碳骨架最终进入三羧酸循环氧化。（3）脂肪分解产生的甘油可通过有氧氧化进入三羧酸循环氧化，脂肪酸经β-氧化产生乙酰CoA可进入三羧酸循环氧化。（4）蛋白质分解产生的氨基酸经脱氨后碳骨架可进入三羧酸循环，同时，三羧酸循环的中间产物可作为氨基酸的碳骨架接受氨后合成必需氨基酸。所以，三羧酸循环是三大物质代谢共同通路。

糖一般分为单糖、寡糖和多糖三种。纤维素属于_____糖。

答案是：多

低高密度脂蛋白的主要生理功能是______________。

答案是：转运内源的胆固醇脂

高密度脂蛋白（HDL）对动脉粥样硬化有防护作用，是因为能消除过量的______。

答案是：胆固醇

动脉粥样硬化与________代谢紊乱有密切关系。

答案是：胆固醇

酮体和胆固醇合成的共同前体是_________。

答案是：乙酰CoA

氨酰tRNA合成酶的底物数为______种。

答案是：3

AUG即是编码________的密码子，又是多肽链合成的起始密码。

答案是：Met

生物体内形成ATP的方式有底物水平磷酸化和__________。

答案是：氧化磷酸化

一分子琥珀酸进入呼吸链可生成_____分子ATP。

答案是：2

在完整线粒体中，α-酮戊二酸脱氢氧化生成琥珀酸，可生成相当于______分子ATP。

答案是：4

呼吸链[名词解释题,

答案是：由NADH、FADH2以及其他的还原性载体组成的电子传递链。

同功酶[名词解释题

答案是：催化同一种化学反应，但酶蛋白本身的分子结构组成却有所不同。

皂化值[名词解释题

答案是：完全皂化一克油脂所消耗的氢氧化钾毫克数。

活性中心：对于不要辅酶的酶来说，活性中心就是一级结构相距甚远，甚至位于不同肽链上少数几个氨基酸残基，通过肽链的折叠卷曲而在空间结构比较靠近而形成的特定空间区域。对于需要辅酶的酶来说，辅酶分子或辅酶分子的某一部分结构常是活性中心的组成部分。

答案是：对于不要辅酶的酶来说，活性中心就是一级结构相距甚远，甚至位于不同肽链上少数几个氨基酸残基，通过肽链的折叠卷曲而在空间结构比较靠近而形成的特定空间区域。对于需要辅酶的酶来说，辅酶分子或辅酶分子的某一部分结构常是活性中心的组成部分。

糖异生作用

答案是：非糖物质（如丙酮酸乳酸甘油生糖氨基酸等）转变为葡萄糖的过程。

将80mL新配制的10%α-D-葡萄糖溶液与20mL新配制的10%β-D-葡萄糖溶液混合，试计算：（1）此混合液最初的比旋光度（α-D-葡萄糖[α]D20＝+112.2º；β-D-葡萄糖[α]D20＝+18.7º

答案是：(1)+93.5º (2)+52.5º

什么是酶的竞争性抑制和非竞争性抑制？

答案是：有些化合物在结构上与天然底物相似，可以与酶的活性中心可逆地结合，在反应中与底物竞争同一部位。非竞争性抑制：有些化合物既能与酶结合，也能与酶-底物复合物结合。

什么是蛋白质的变性？引起的因素有哪些?

答案是：蛋白质丧失其特有的生物学活性称为蛋白质变性。①温度当蛋白质被加热超过临界温度时，蛋白质就从天然状态转变为变形状态。②静水压与变性大多数蛋白质在100-1200MPa压力下会发生诱导变性，压力变性的原因在于蛋白质的柔性和可压缩性；③剪切力由振动、捏合、大擦等产生的机械剪切能导致蛋白质的变性；④pH值，极端的pH引起蛋白质变性；pH引起蛋白质变性的主要原因在于pH改变了蛋白质分子本身带的静电荷，从而导致蛋白质分子的膨胀、伸展，进一步破坏蛋白质分子的构象；⑤有机溶剂大多数的有机溶剂可以使蛋白质变性，有机溶剂使蛋白质变性的原因在于它改变了介电常数，改变了氢键的稳定性，破坏了蛋白质的疏水作用。

简述蛋白质的一、二级结构。

答案是：一级结构，氨基酸在肽链中的排列顺序及二硫键的位置。二级结构是指多肽链中彼此靠近的氨基酸残基之间由于氢键相互作用而形成的空间关系，也就是蛋白质分子中多肽链本身的盘绕着叠方式。

核酸有何紫外吸收特点？在实验室如何利用这一特点研究核酸？

答案是：核酸有强烈的紫外吸收，最大吸收值在260nm处。蛋白质最大吸收值在280nm处。利用这一特性，可以鉴别核酸样品中的蛋白质杂质，还可以对核酸进行定量测定。

1分子丙酮酸彻底氧化可产生_____个ATP。

答案是：15

1分子乙酰CoA彻底氧化分解可产生_____个ATP。

答案是：12

在TCA循环中，底物水平磷酸化形成唯一高能键的反应是_______。

答案是：琥珀酰CoA 到琥珀酸

维生素_____能加速血液凝固，维生素A与视觉有关。

答案是：K

NAD+和NADP+是_______酶的辅酶，起氢载体的作用。

答案是：脱氢

磷酸吡哆醛是________的辅酶，起转氨基作用。

答案是：转氨酶

双链DNA中，A+T含量高，则Tm ______。

答案是：每毫克

酶的比活力是_______酶蛋白所具有的酶活力。

答案是：每毫克

____________抑制剂并不改变酶促反应的Vm值。

答案是：竞争性

当蛋白质和效应物（配基）结合后，改变了该蛋白质的构象，从而改变了该蛋白质的生物活性的现象称为___________________。

答案是：别构（变构）效应

多糖[名词解释题

答案是：凡能水解为多个单糖分子的糖。

必需脂肪酸[名词解释题

答案是：为人体生长所必需但有不能自身合成，必须从事物中摄取的脂肪酸。在脂肪中有三种脂肪酸是人体所必需的，即亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。

生物氧化[名词解释题,

答案是：生物体内有机物质氧化而产生大量能量的过程称为生物氧化。包括：有机碳氧化变成CO2；底物氧化脱氢、氢及电子通过呼吸链传递、分子氧与传递的氢结成水；在有机物被氧化成CO2和H2O的同时，释放的能量使ADP转变成ATP

米氏常数

答案是：用Ｋm值表示，是酶的一个重要参数。Ｋm值是酶反应速度达到最大反应速度一半时底物的浓度。米氏常数是酶的特征常数，只与酶的性质有关，不受底物浓度和酶浓度的影响。

两性离子

答案是：在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。

简述tRNA在蛋白质的生物合成中是如何起作用的？

答案是：在蛋白质合成中，tRNA起着运载氨基酸的作用，将氨基酸按照mRNA链上的密码子所决定的氨基酸顺序搬运到蛋白质合成的场所——核糖体的特定部位。tRNA是多肽链和mRNA之间的重要转换器。①其3ˊ端接受活化的氨基酸，形成氨酰-tRNA②tRNA上反密码子识别mRNA链上的密码子 ③ 合成多肽链时，多肽链通过tRNA暂时结合在核糖体的正确位置上，直至合成终止后多肽链才从核糖体上脱下。

核酸酶包括哪几种主要类型？

答案是：（1）脱氧核糖核酸酶（DNase）：作用于DNA分子。（2）核糖核酸酶（DNase）：作用于RNA分子。（3）核酸外切酶：作用于多核苷酸链末端的核酸酶，包括3′核酸外切酶和5′核酸外切酶。（4）核酸内切酶：作用于多核苷酸链内部磷酸二酯键的核酸酶，包括碱基专一性核酸内切酶和碱基序列专一性核酸内切酶（限制性核酸内切酶）。

在脂肪酸合成中，乙酰CoA羧化酶起什么作用？

答案是：在饱和脂肪酸的生物合成中，脂肪酸碳链的延长需要丙二酸单酰CoA。乙酰CoA羧化酶的作用就是催化乙酰CoA和HCO3-合成丙二酸单酰CoA，为脂肪酸合成提供三碳化合物。乙酰CoA羧化酶是脂肪酸合成反应中的一种限速调节酶，它受柠檬酸的激活，但受棕榈酸的反馈抑制。

DNA分子二级结构有哪些特点？

答案是：按Watson-Crick模型，DNA的结构特点有：两条反相平行的多核苷酸链围绕同一中心轴互绕；碱基位于结构的内侧，而亲水的糖磷酸主链位于螺旋的外侧，通过磷酸二酯键相连，形成核酸的骨架；碱基平面与轴垂直，糖环平面则与轴平行。两条链皆为右手螺旋；双螺旋的直径为2nm，碱基堆积距离为0.34nm，两核酸之间的夹角是36°，每对螺旋由10对碱基组成；碱基按A=T，G≡C配对互补，彼此以氢键相连系。维持DNA结构稳定的力量主要是碱基堆积力；双螺旋结构表面有两条螺形凹沟，一大一小。

简述蛋白质变性作用的机制。

答案是：维持蛋白质空间构象稳定的作用力是次级键，此外，二硫键也起一定的作用。当某些因素破坏了这些作用力时，蛋白质的空间构象即遭到破坏，引起变性。

mRNA的特点有：( ) A.分子大小不均一 B.有3′-多聚腺苷酸尾 C.有编码区 D.有5′C-C-A结构

答案是：参考答案：ABC

DNA变性时发生的变化是：( ) A.链间氢链断裂，双螺旋结构破坏 B.高色效应 C.粘度增加 D.共价键断裂

答案是：参考答案：AB

DNA二级结构特点有：( ) A.两条多核苷酸链反向平行围绕同一中心轴构成双螺旋 B.以A-T，G-C方式形成碱基配对 C.双链均为右手螺旋 D.链状骨架由脱氧核糖和磷酸组成

答案是：参考答案：ABCD

关于DNA的碱基组成，正确的说法是：( ) A.腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等，胞嘧啶与胸嘧啶分子数相等 B.不同种属DNA碱基组成比例不同 C.同一生物的不同器官DNA碱基组成不同 D.年龄增长

答案是：参考答案：BD

DNA水解后可得到下列哪些最终产物：( ) A.磷酸 B.核糖 C.腺嘌呤、鸟嘌呤 D.胞嘧啶、尿嘧啶

答案是：参考答案：AC

蛋白质变性时不应出现的变化是（　） A. 蛋白质分子个别肽键破坏 B.失去原有的生理功能 C. 蛋白质的天然构象破坏 D.蛋白质分子中各种次级键被破坏

答案是：参考答案：A

米氏常数Km （） A. 随酶浓度的增加而增大 B.随底物浓度的增加而增大 C..随底物浓度的增加而减小 D.与酶和底物浓度无关

答案是：参考答案：D

对一个遵循米氏方程的酶，当底物浓度[S]=Km，竞争性抑制剂浓度[I]=Ki时，反应速度v应为（）。 A.2/3Vm B. 1/3Vm C.1/2Vm D. 1/4Vm

答案是：参考答案：B

在下列哪种情况下，互补的两条DNA单链将会结合成DNA双链?（） A.变性 B. 加DNA聚合酶 C. 退火 D. 加连接酶

答案是：参考答案：C

长期食用精米精面的人容易得癞皮病，这是因为缺乏（）。 A.泛酸 B.烟酸和烟酰胺 C.硫辛酸 D.维生素Ｃ

答案是：参考答案：B

缺乏维生素Ｂ２会引起（）。 A.坏血病 B.口角炎 C.. 脚气病 D.贫血病

答案是：参考答案：B