乐山师范学院基础化学2_文鼎教育系统成人高考函授考试答案

2、分析蛋白质的变性作用及理化性质?

答案是：参参考考答答案案：：答:所谓蛋白质的变性作用是指在理化作用影响下,蛋白质的空间构象受到破坏,其理化性质发生改变,生物学活性丧失。其实质是使蛋白质的次级键断裂,一级结构并未被破坏。利用此性质可采用酒精、加热、紫外线照射等方法进行消毒、灭菌。利用钨酸、三氯醋酸等方法使其变性,沉淀去除血清蛋白质,用于化验室检测。制备酶、疫苗、免疫血清等蛋白质制剂时,应选用不引起变性的沉淀剂,并在低温等适当条件下保存。

1、分析成生物蛋白质的氨基酸种类?

答案是：参参考考答答案案：：答:所说的组成生物蛋白质的氨基酸只有20种,是指这20种氨基酸都是编码氨基酸。即在生物细胞内合成蛋白质时直接应用的氨基酸。因为在模版mRNA链上都有其各自的密码,在蛋白质合成过程中或合成结束后,可在原来的某些氨基酸分子上进行化学修饰,生成另外的某些氨基酸。所以,在成熟的生物蛋白分子中所含的氨基酸不仅这20种。另外, 在以氨基酸为基本单位进行排列组合时,可以形成无数种多肽链。正因为氨基酸的种类、数目、比例、排列顺序及组成方式的不同,所以可构成种类繁多、结构与功能各异的蛋白质。

5、血红蛋白运氧机制属于: A. 加成反应 B. 氧化还原反应 C. 电子得失 D. 氧合于解离

答案是：参参考考答答案案：： D

4、对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述,哪项是正确的? A. 变性蛋白质一定要凝固 B. 变性蛋白质一定要沉淀 C. 沉淀的蛋白质必然变性 D. 凝固的蛋白质一定变性

答案是：参参考考答答案案：： D

3、将蛋白质溶液的pH值调至其pI时: A. 蛋白质稳定性增加 B. 蛋白质稳定性降低 C. 蛋白质表面的净电荷增加 D. 蛋白质表面的净电荷不变

答案是：参参考考答答案案：： B

2、盐析法沉淀蛋白质的原理是: A. 中和电荷、破坏水化膜 B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C. 降低蛋白质溶液的介电常数 D. 调节蛋白质溶液的等电点

答案是：参考考答答案案：： A

1、处于等电状态的蛋白质: A. 分子不带电荷 B. 分子带负电荷 C. 分子带正电荷 D. 分子带的电荷最多

答案是：参参考考答答案案：： D

5、层析(chromatography):

答案是：参参考考答答案案：：是一种利用混合物中各组分的理化性质或生物学性质的不同而使各组分借以分离的分法。

4、谷胱甘肽(glutathione,GSH):

答案是：参参考考答答案案：：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的三肽物质,谷氨酸通过γ-羧基与半胱氨酸的α-氨基形成肽键,故称γ-谷胱甘肽,SH表示分子中的自由巯基,具有还原性,可作为体内重要的还原剂,保护蛋白质和酶分子中巯基免遭氧化,使蛋白质或酶处在活性状态。

3、透析(dialysis):

答案是：参参考考答答案案：：利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。

2、蛋白质的沉淀:

答案是：参参考考答答案案：：分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚,并从溶液中析出的现象称为蛋白质的沉淀。

1、蛋白质等电点(pI):

答案是：参参考考答答案案：：当蛋白质溶液处于某一pH值时,其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子,此时该溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。