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第1题

大肠菌群MPN的含义要满足以下条件 （ ）。 A. 100g(ml)食品检样 B. 大肠菌群最近似数 C. 10g（ml）食品检样 D. 致腐菌最近似数
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第2题

菌落总数的数值是指 （ ）。 A. 整个样品的细菌数 B. 1ml样品中的细菌数 C. 10g样品中的细菌数 D. 1g样品中的细菌数
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第3题

冷冻加工的冻库温度一般为 （ ） A. -15℃ B. -18℃ C. -23℃ D. -30℃
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第4题

新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到 （ ） A. -15℃ B. -18℃ C. -23℃ D. -30℃
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