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王老师:19139051760(拨打)

题目更新时间：2023/6/5

国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于（）
A. 10mg/100g
B. 15mg/100g
C. 20mg/100g
D. 25mg/100g

答案

B

出自：四川农业大学 >> 四川农业大学兽医卫生检验
 四川农业大学继续教育学院

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第1题

肉开始变得僵直，一般始于宰后（） A. 1h B. 2-8h C. 8-10h D. 10-16h

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第2题

下列哪种是抗氧化剂（） A. 柠檬酸 B. BHA C. 亚硝酸盐 D. 苯甲酸

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第3题

下列哪种是防腐剂（） A. 柠檬酸 B. BHA C. 亚硝酸盐 D. 苯甲酸

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第4题

下列哪种是肉类制品的发色剂（） A. 柠檬酸 B. BHA C. 亚硝酸盐 D. 苯甲酸

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