膳食调查

膳食调查是营养调查的基础。它调查了解群体中有代表性的一些人平均一天所吃食物的种类和数量，然后根据所吃各种食物中的营养素含量，计算出每人每天各种营养素的平均摄入量并将其与推荐的营养素供给量标准进行比较，从而评估该群体的膳食质量是否能够满足人体需要。