王老师:19139051760(拨打)复制微信 题目 更新时间:2024/4/10 美拉德反应 答案 登录 注册 又称羰氨反应,指含羰基化合物(如糖类等)与含氨基化合物(如氨基酸等)通过缩合、聚合而生成类黑色素的反应。 出自:联大 >> 河南农业大学食品化学1 河南农业大学继续教育学院