王老师:19139051760(拨打)复制微信 题目 更新时间:2024/4/10 淀粉糊化 答案 登录 注册 β-淀粉在水中经加热一段时间后,胶束全部崩溃,形成淀粉单分子,并为水包围,成为溶液状态,这种现象称为糊化。 出自:联大 >> 河南农业大学食品化学1 河南农业大学继续教育学院