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第1题

（）服务是西餐服务方式中最豪华、最讲究、最细致和最周到的一种服务方式
B.俄式
A.法式
C.美式
D.英式
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第2题

菜单材质、颜色和风格需符合宴会主题，（）设计需适合宾客人数、消费能力、饮食习惯。
A.菜品
B.菜单
C.宴会厅
D.酒店大堂
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第3题

卸盘是托盘的最后一个环节。服务人员将所托物品送到预定地点时，如果所托物品较轻，可以用右手将物品从托盘中取下来递给顾客。（）
A.正确
B.错误
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第4题

无论是日常经营使用的宴会标准菜单，还是专为某一活动设计的特别宴会菜单，都有必要根据相关内容逐项进行全过程评估，并提出具体评估意见，以期改进。（）
A.正确
B.错误
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