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第1题

卸盘是托盘的最后一个环节。服务人员将所托物品送到预定地点时，如果所托物品较轻，可以用右手将物品从托盘中取下来递给顾客。（）
A.正确
B.错误
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第2题

无论是日常经营使用的宴会标准菜单，还是专为某一活动设计的特别宴会菜单，都有必要根据相关内容逐项进行全过程评估，并提出具体评估意见，以期改进。（）
A.正确
B.错误
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第3题

示酒的方法是：服务员立于宴会主人的左侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面向宴会主人，让其辨认，经过认可后，才可进入下一步的工作。（）
A.正确
B.错误
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第4题

温润泡是将开水壶中适度的开水倾入杯中，水温60～80℃，注水量为茶杯容量的1/4左右，注意开水柱不要直接浇在茶叶上。（）
A.正确
B.错误
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