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第1题

从致昏开始，猪的全部屠宰过程不得超过的时间是 A. 20分钟 B. 30分钟 C. 45分钟 D. 60分钟
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第2题

不属于牛屠宰工艺流程的是 A. 击昏 B. 刺杀放血 C. 扯皮 D. 分离内脏
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第3题

牛羊屠宰，描述错误的是 A. 牛羊屠宰加工要求致昏后立即放血 B. 可以延迟开膛和净膛 C. 每个工艺环节中都应该注意卫生操作 D. 设置必要的卫生检疫点
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第4题

机械转盘刀割头屠宰家兔放血，错误的是 A. 减轻劳动强度 B. 提高工作效率 C. 减轻家兔的痛苦 D. 防止兔毛飞扬，兔血四溅
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