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第1题

从事屠宰加工作业的生产人员的要求，不符合的是 A. 经过专业培训，考核合格 B. 经过体检，身体健康 C. 至少每年进行一次健康检查 D. 患有传染性肝炎的可以进行屠宰加工工作
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第2题

关于家禽去残毛的方法的叙述，以下不包括的是（??? ） A. 人工钳毛 B. 机械钳毛 C. 火焰喷射燎毛 D. 浸腊去毛
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第3题

家禽屠宰时浸烫时间一般控制在（??? ） A. 10-30s B. 30-60s C. 60-90s D. 90-120s
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第4题

下列关于口腔放血法，错误的是（??? ） A. 应当在禽的上颚裂后约第二颈椎处，切断任意一侧颈动脉 B. 抽刀时，顺势将刀刺入上颚至延脑 C. 沥血时间应在5min以上 D. 本方法给鸭放血时，应将鸭舌扭转拉出口腔，夹于口角
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