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第1题

哥特里-罗兹法测定乳脂含量时用（ ）使乳中酪蛋白钙盐成为可溶性的铵盐。 A.硫酸铵 B.氨水 C..硝酸铵 D.碳酸铵
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第2题

CAC是（ ）的简称。 A.联合国粮农组织 B.国际标准化组织 C.世界卫生组织 D.食品法典联合委员会
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第3题

亚硝胺类化合物在（ ）溶液中可缓慢分解。 A.酸性 B.中性 C.碱性 D.任何pH值
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第4题

在（ ）性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化。 A.弱酸 B.弱碱 C.中性 D.强碱
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