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第1题

亚硝胺类化合物在（ ）溶液中可缓慢分解。 A.酸性 B.中性 C.碱性 D.任何pH值
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第2题

在（ ）性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化。 A.弱酸 B.弱碱 C.中性 D.强碱
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第3题

新鲜肉的pH一般在（ ）范围之内。 A.4.8-5.8 B.5.8-6.4 C.7.1-7.2 D. 6.7-7.1
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第4题

腊肉中食盐测定过程中，以（ ）为指示液，用硝酸银标准溶液滴定。 A.硫酸钾 B.碳酸钾 C.铬酸钾 D.硝酸钾
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