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第1题

火焰原子吸收光谱法——二硫腙-乙酸丁酯法测镉过程中加入二硫腙的作用是：（ ） A.掩蔽剂 B.显色剂 C.络合剂 D.提取剂
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第2题

索氏抽提法测定食品中脂肪时对溶剂的要求是：（ ） A.无水 B.无醇 C.无过氧化物 D.挥发残渣含量低 E.无严格要求
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第3题

pH计法测定pH时下列说法正确的是：（ ） A.测试电极为玻璃电极 B.测试电极为甘汞电极 C.玻璃电极的电位随溶液氢离子浓度而改变 D.甘汞电极的电位保持不变 E.pH计法测定pH符合能斯特方程式
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第4题

食品的酸度通常包括：（ ） A.总酸度 B.有效酸度 C.挥发酸 D.发酵酸度 E.固有酸度
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