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第1题

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？() A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗 C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生
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第2题

预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：（） A.避免污染 B.控制温度时间 C.清洗消毒 D.控制加工量
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第3题

扁豆中毒的临床表现为：（） A.潜伏期短（30分钟-15小时） B.恶心 C.呕吐 D.全身出现青紫
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第4题

接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手（） A.开始工作前 B.处理食物前 C.上厕所后 D.处理生食物后
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