有一个境外旅游团被安排在花园餐厅用午餐，十一点半钟却突然向导游员提出要换西餐，导游员这时应该怎么办？

答：(1)导游员应首先做好解释工作，按常规，用餐者必须在用餐前三个小时以上提出退餐、换餐，餐厅方有承受的可能，否如此不予承受； (2)假设旅客坚持换餐，导游员可建议他们自己点菜，费用自理。