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第1题

在测定食品中挥发性酸的过程中，所采用的蒸馏方法为（ ）。 A.常压蒸馏 B.减压蒸馏 C.加压蒸馏 D.水蒸气蒸馏
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第2题

采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（ ）。 A.0.05 kg B.0.25 kg C.0.5g D.0.5kg
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第3题

对代表性取样的描述不正确的是（ ）。 A.是用系统抽样法进行采样，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品 B.采样要遵从样品随空间、时间变化的规律 C.可分为分层取样、随生产过程流动定时取样、按组批取样、定期抽取样等 D.代表性取样
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第4题

什么测定是糖类定量的基础（ ）。 A.还原糖 B.非还原糖 C.蔗糖 D.淀粉
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