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第1题

对代表性取样的描述不正确的是（ ）。 A.是用系统抽样法进行采样，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品 B.采样要遵从样品随空间、时间变化的规律 C.可分为分层取样、随生产过程流动定时取样、按组批取样、定期抽取样等 D.代表性取样
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第2题

什么测定是糖类定量的基础（ ）。 A.还原糖 B.非还原糖 C.蔗糖 D.淀粉
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第3题

在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（ ）。 A.食盐 B.海砂 C.白陶土 D.活性碳
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第4题

确定减压干燥法的时间的方法是（ ）。 A.干燥到恒重 B.规定一定时间 C.50℃～60℃干燥3～4小时 D.50℃～60℃干燥约1小时
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