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王老师:19139051760(拨打)

题目更新时间：2023/4/3

什么测定是糖类定量的基础（）。
A.还原糖
B.非还原糖
C.蔗糖
D.淀粉

答案

参考答案：A

出自：联大 >> 河南医药高等专科学校医学理论学与卫生法规
 河南医学高等专科学校继续教育学院

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第1题

在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。 A.食盐 B.海砂 C.白陶土 D.活性碳

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第2题

确定减压干燥法的时间的方法是（）。 A.干燥到恒重 B.规定一定时间 C.50℃～60℃干燥3～4小时 D.50℃～60℃干燥约1小时

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第3题

蒸馏法测定水份时常用的有机溶剂是（）。 A.甲苯、二甲苯 B.乙醚、石油醚 C.氯仿、乙醇 D.四氯化碳、乙醚

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第4题

对食品灰分叙述正确的是（）。 A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同 B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物 C.灰分是指食品中含有的无机成分 D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物

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