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第1题

对食品灰分叙述正确的是（ ）。 A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同 B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物 C.灰分是指食品中含有的无机成分 D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物
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第2题

正确判断灰化完全的方法是（ ）。 A.达到恒重，即不超过0.5mg B.一定要高温炉温度达到500℃－600℃时计算时间5小时 C.应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色 D.加入助灰剂使其达到白灰色为止
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第3题

下列不是索氏提取法常用的溶剂为（ ）。 A.乙醚 B.石油醚 C.乙醇 D.氯仿－甲醇
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第4题

用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（ ）。 A.电炉加热 B.水浴加热 C.油浴加热 D.电热套加热
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