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第1题

[多选题,14.8分] 计算蛋白质氨基酸分需要哪些数据和资料 A.蛋白质含量 B.被测蛋白质必需氨基酸测定值 C.参考蛋白质必需氨基酸模式 D.第一限制氨基酸种类 E.被测食物蛋白质中每种必需氨基酸的评分值
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第2题

[单选题,14.2分] 人体氮唯一来源是 A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂类 D.维生素
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第3题

[单选题,14.2分] 几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用提高营养价值的互补作用称为蛋白质的 A.协同作用 B.配伍作用 C.营养作用 D.互补作用
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第4题

[单选题,14.2分] 下列食物中蛋白质含量最高的是 A.椰汁 B.鸡蛋 C.豆浆 D.花生乳
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