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第1题

在蛋壳结构中，能阻挡微生物进入蛋内的组织为( )。 (A) 外蛋壳膜 (B) 蛋壳 (C) 蛋壳内膜 (D) 气室
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第2题

肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为( )。 (A) 氯化钠 (B) 蔗糖 (C) 亚硝酸盐 (D) 磷酸盐
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第3题

果丹皮属于( )蜜饯。 (A) 京式 (B) 广式 (C) 苏式 (D) 闽式
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第4题

以下材料中( )不适合用作烟材料。 (A) 白杨木 (B) 松树 (C) 山毛榉 (D) 竹叶
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