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第1题

啤酒是一种营养食品，所以啤酒又被称作为“液体面包”。()
.错误.,.
正确
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第2题

麦汁热凝固物主要在哪个操作过程中产生？()
.发酵.,.
煮沸.,.
糖化.,.
回旋沉淀
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第3题

圆筒体锥底发酵罐怎么实现料液的对流？()
.人工冲入CO2作用.,.
发酵作用.,.
冷却作用.,.
CO2作用（上升拖拽）
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第4题

糖化的目的是尽可能得到更多的优质浸出物。()
.错误.,.
正确
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