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第1题

糖化的目的是尽可能得到更多的优质浸出物。()
.错误.,.
正确
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第2题

糖化时影响淀粉分解的因素有哪些？()
.氧负荷.,.
醪液温度.,.
水解酶含量.,.
麦芽质量
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第3题

影响麦汁过滤效果的因素主要有哪些？()
.麦汁黏度.,.
滤层阻力.,.
滤层厚度.,.
过滤压力
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第4题

麦芽制造前需要将大麦贮存一段时间，其主要原因是()
.经过贮存除去有害物质.,.
晾干大麦中的水分.,.
使大麦吸潮增加水分.,.
使大麦度过休眠期
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