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第1题

红葡萄酒发酵时压皮盖的目的是？()
.利于降温.,.
利于产酒精.,.
利于浸渍.,.
利于CO2排放
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第2题

添加果胶酶促葡萄汁澄清的原理是打破了胶体平衡。()
.正确.,.
错误
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第3题

Moodle中可以添加的资源包括以下哪些类型：（） A、显示一个目录 B、文本页 C、部署IMS包 D、插入标签 E、连接到文件或站点 F、编写网页
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第4题

判断酿酒葡萄成熟度最方便、快捷的方法是？()
.测酿酒葡萄糖度.,.
感官评价.,.
测酿酒葡萄糖酸比.,.
测酿酒葡萄酸度
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