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王老师:19139051760(拨打)

题目更新时间：2024/4/10

水分活度低于（）时，绝大多数微生物就无法生长。

A.0.50
B.0.55
C.0.60
D.0.65

答案

C

出自：联大 >> 河南农业大学食品化学1
河南农业大学继续教育学院

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第1题

0℃时冰的热导值约为同一温度下水的（）。 A.3倍 B.4倍 C.5倍 D.6倍

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第2题

下列不属于自由水的是（）。 A.滞化水 B.束缚水 C.毛细管水 D.自由流动水

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第3题

Justus Von Liebig 于1987年出版了（），这是第一本有关食品化学方面的书。 A.《食品化学》 B.《食品化学的研究》 C.《食品科学》 D.《食品蛋白质化学》

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第4题

食品化学研究内容有（）。 A.食品中营养成分及有害成分的化学组成、性质、结构、功能 B.食品成分在加工、贮存过程中的变化 C.研究食品加工贮藏新技术 D.开发新的产品和新的食品资源 E.研究化学反应的动力学行为

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