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第1题

下列多糖属于海洋多糖的是（ ）。 A.琼脂 B.黄杆菌胶 C.海藻胶 D.壳聚糖 E.魔芋胶
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第2题

下列抗氧化剂是天然抗氧化剂的是（ ）。 A.BHA B. PG C.生育酚 D.TBHQ
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第3题

评价脂类氧化的方法有（ ）。 A.酸价 B.皂化价 C.过氧化值 D.二烯值
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第4题

下列属于必需脂肪酸的是（ ）。 A.肉豆蔻酸 B.硬脂酸 C.油酸 D.亚油酸
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