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王老师:19139051760(拨打)

题目更新时间：2024/4/10

淀粉糖浆也称转化糖浆，DE值为（）称为中转化糖浆。

A. 20以下
B.20～38
C.38～42
D.42～60

答案

C

出自：联大 >> 河南农业大学食品化学1
河南农业大学继续教育学院

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第1题

一般来说，人的（）对苦味最敏感。 A.舌尖 B.舌靠腮的两边 C.舌根部 D.舌头和边缘

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第2题

果蔬中分布最广的有机酸是（）。 A.苹果酸 B.柠檬酸 C.酒石酸 D.乳酸

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第3题

辣味分子的辣味随其非极性链的增长而加剧，以（）左右达到最高峰，然后陡然下降。 A.C5 B.C7 C. C9 D.C11

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第4题

下列动物脂肪消化率最高的是（）。 A.乳脂肪 B.猪油 C.羊脂 D.牛油

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