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第1题

脂肪代替物可分为脂肪替代品和 。
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第2题

油脂的改性是油脂工业的重要项目，主要包括 、酯交换。
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第3题

油脂精炼的主要步骤有沉降、脱胶、 、脱色、脱臭。
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第4题

脂质按其结构和组成可以分为简单脂质、 和衍生脂质。
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