国家开放大学茶文化概论
陆羽设计的煮茶风炉中画有三个卦象,说明陆羽受到道家思想的影响。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽《茶经》设计了二十四件茶具,也适用于民间盛行的点茶法( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
浙江湖州出土刻有 茶 字的青瓷瓮双面施釉并在表面压印几何形纹饰,除了增强器身的坚固之外,也是为了增强它的观赏性( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽《茶经》设计了二十四件茶具,当时在社会没有得到推广,并不受欢迎。( ) 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
陆羽在《茶经》中对越窑青瓷茶碗给以高度评价,认为它远胜邢窑白瓷( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
唐代煮茶时习惯加糖,故《茶经》中特地设计了一种存放糖的器具,称为 鹾簋 ( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
从《广雅》和《茶经》的记载中对早期茶具的形制没有明确具体的记载,主要一些青瓷瓶、缶之类的容器( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代烧造瓷器茶具的五大名窑中包括有湖南岳州窑( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
成套的茶具出现在唐代中期,因为当时饮茶风气普及全国, 饮茶方式已经定型( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
法门寺地宫出土的金银茶具因为上面刻有僖宗小名 五哥 字样,才知道这是一套陆羽所没见过的宫廷茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代斗茶喜欢使用黑釉茶盏,因此建窑的黑釉茶盏上没有任何纹饰( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
宋代斗茶以白为贵,故大量使用青花茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
陆羽在《茶经》中对越窑青瓷茶碗给以高度评价,认为它远胜邢窑白瓷,因为青瓷有助于茶汤颜色显得青绿。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代点茶法烧煮开水的器具不再用锅,而是使用汤瓶( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽煮茶法还反对加盐,而提倡放糖进去调味( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
在魏晋南北朝时期的早期青瓷鸡首壶、五盅盘等都是一些茶酒兼用的器具,可视为过渡型的茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽反对唐代民间的 痷茶 煮时参杂很多佐料,但他的煮茶法还是保留了放盐的习惯( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
在法门寺出土的秘色瓷碗是因为同处的 物帐碑 上有 秘色瓷 字样才得以确切命名的( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
唐代茶书《十六汤品》中认为不管贫贱富贵都可使用金银茶具, 以显示平等( ) 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
陆羽设计的煮茶风炉上画有巽、离、坎三个卦象,因为 巽主风,离中火,坎主水。 用意是 风能兴火,火能熟水。 ( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
朱元璋宣布废除饼茶改进芽茶,这是我国( )史上的一次大( ), 意义重大。 A. 种茶 B. 变革 C. 饮茶 D. 贸易
答案是:正确答案是:饮茶, 变革
记载宋代点茶的茶书有蔡襄的( )和宋徽宗的( )。 A. 《茶疏》 B. 《茶谱》 C. 《大观茶论》 D. 《茶录》
答案是:正确答案是:《茶录》, 《大观茶论》
我国历代的饮茶方式从( )到( )大体有四个阶段。 A. 痷茶 B. 泡茶 C. 冲茶 D. 洗茶
答案是:正确答案是:痷茶, 泡茶
清代文人袁枚在乾隆年间在武夷山品茶时形容其茶具精巧曰: 杯小如( ),壶小如( ) 。 A. 蜜桃 B. 胡桃 C. 香橼 D. 白梨
答案是:正确答案是:香橼
蔡襄的《茶录》和宋徽宗的《大观茶论》中都有关于宋代( )技艺和( )茶汤的详细记载。 A. 泡茶 B. 点茶 C. 击拂 D. 煮茶
答案是:正确答案是:点茶, 击拂
四川等地出土的战国铜壶上的图案,过去被误认为 采桑 ,现在看来应改是采茶,因为它的叶子不像桑叶,而更像( )。 选择一项: A. 桃叶 B. 柳叶 C. 松叶 D. 茶叶
答案是:正确答案是:茶叶
除了税收之外,唐朝政府为了满足王室的需要,还对各地茶区实行贡茶制度,最早的贡茶院就设在浙江( )。 选择一项: A. 湖州 B. 温州 C. 杭州 D. 台州
答案是:正确答案是:湖州
四川等地出土的战国铜壶上的图案,过去被误认为 采桑 ,现在看来应改是( )。 选择一项: A. 种树 B. 采茶 C. 摘果 D. 打鸟
答案是:正确答案是:采茶
湖南土家族传说女始祖吃了鲜茶叶就怀孕生下他们的祖先,说明当时属于母系社会,无法判断( )的血缘系统。 选择一项: A. 姐妹 B. 母系 C. 兄弟 D. 父系
答案是:正确答案是:父系
首次记载煮茶、买茶的文章是西汉王褒的《僮约》,记述的是( )地区的故事。 选择一项: A. 陕西 B. 河南 C. 山东 D. 四川
答案是:正确答案是:四川
西晋时期有一篇提到茶叶芬芳和滋味的诗歌《登成都白菟楼》的作者是( )。 选择一项: A. 杜甫 B. 左思 C. 张载 D. 杜育
答案是:正确答案是:张载
在原始社会,茶叶是先被当做食物食用的,其功能是( )。 选择一项: A. 去腻 B. 美容 C. 治病 D. 充饥
答案是:正确答案是:充饥
西晋杜育《荈赋》描写的 沫沉华浮 ,说明当时煮茶时已讲究( )的形成。 选择一项: A. 香气 B. 气味 C. 泡沫 D. 汤色
答案是:正确答案是:泡沫
云南德昂族传说天上102个( )兄妹下凡结成夫妻,从此才有德昂族的祖先,这属于植物图腾。 选择一项: A. 小麦 B. 大豆 C. 茶叶 D. 水稻
答案是:正确答案是:茶叶
陆羽定居浙江湖州后撰写了《茶经》,全书共三卷( )章,七千多字。 选择一项: A. 三 B. 八 C. 十 D. 六
答案是:正确答案是:十
西晋杜育《荈赋》描写的是四川地区的( )。 选择一项: A. 渔猎 B. 茶事 C. 采桑 D. 纺织
答案是:正确答案是:茶事
西晋张载的《登成都白菟楼》是最早提到欣赏茶叶的芬芳和( )的诗歌。 选择一项: A. 香气 B. 色彩 C. 滋味 D. 甘甜
答案是:正确答案是:滋味
汉魏南北朝时期古书中记载茶叶时经常突出它对人体健康的作用,多强调茶叶的( )功效。 选择一项: A. 药用 B. 充饥 C. 消愁 D. 解渴
答案是:正确答案是:药用
杭州跨湖桥新石器时代遗址中发现的用陶釜熬煮茶树枝的现象,说明将茶叶熬煮成汤汁来喝的行为早在( )就已产生了。 选择一项: A. 原始社会 B. 秦汉三国 C. 春秋战国 D. 商周时期
答案是:正确答案是:原始社会
湖南土家族传说女始祖吃了鲜茶叶就怀孕生下他们的祖先,说明当时属于母系社会。也说明当时他们依靠( )为生。 选择一项: A. 杂粮 B. 水果 C. 茶叶 D. 野菜
答案是:正确答案是:茶叶
西晋杜育《荈赋》记载 沫沉华浮,焕如积雪 说明当时使用饮茶突出欣赏茶汤( )洁白如雪。 选择一项: A. 茶粉 B. 茶汤 C. 泡沫 D. 茶具
答案是:正确答案是:泡沫
首次记载四川地区煮茶、买茶的文章是西汉王褒的( )。 选择一项: A. 《荈赋》 B. 《茶谱》 C. 《茶述》 D. 《僮约》
答案是:正确答案是:《僮约》
云南基诺族的凉拌茶、布朗族和德昂族盐腌茶、佤族采茶是将茶叶塞进嘴里咀嚼的现象,都是古老的生吃茶叶的( )。 选择一项: A. 思想 B. 遗风 C. 观念 D. 理念
答案是:正确答案是:遗风
湖南土家族传说女始祖吃了鲜茶叶就怀孕,生下他们的祖先,说明当时处于只知其母不知其父的( )时代。 选择一项: A. 春秋 B. 父系 C. 先秦 D. 母系
答案是:正确答案是:母系
西晋张载的《登成都白菟楼》是最早提到欣赏茶叶的( )和滋味的诗歌。 选择一项: A. 包装 B. 形态 C. 色泽 D. 芬芳
答案是:正确答案是:芬芳
明清盛行散茶冲泡,汤色讲究以绿为贵,故盛行红釉茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
陆羽《茶经middot;二之具》中记载的一些器具都是种茶、制茶的工具,不属于煮茶、饮茶的茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
唐代茶书《十六汤品》中认为富贵人家使用金银茶具就像 琴之不可舍桐,墨之不可舍胶。 ( ) 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
在历史上继供春之后的明代紫砂壶以大师是时大彬( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
明清盛行散茶冲泡,汤色讲究以绿为贵,故盛行黑釉茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
《茶经》中没有谈到茶壶,可见茶壶不是煮茶法使用的茶具。但各地都出土了唐代瓷壶,说明民间已经流行了点茶法,壶是用来点茶用的( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
唐代的王公贵族喜欢使用金银茶具以炫耀富贵,唐代茶书《十六汤品》中就说 以金银为汤器,惟富贵者具焉 ( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
在魏晋南北朝时期的早期青瓷器中茶具还没有完全独立出来,经常是混合使用( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
从出土文物写有 荼碗 、 荼盏子 的茶碗可见在唐代中期以前就真正的茶碗就出现了,因为 荼 字在唐代中期都写作 茶 ( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
在法门寺出土的金银茶具中的鎏金银茶碾和鎏金银茶罗是专门用来烘烤茶饼的( ) 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
在魏晋南北朝时期的早期青瓷茶具中,除了鸡首壶外,还使用一种五盅盘茶具来饮茶( ) 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽《茶经middot;四之器》设计了24件煮茶茶具,它完全是为陆羽设计的煮茶法服务的,不适用于唐末开始出现的点茶法( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代斗茶以白为贵,故大量使用白釉茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
南宋审安老人的《茶具图赞》记载了12种点茶茶具,附有真实的插图,使后人得以明了宋代茶具的具体形状( ) 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
除了五大名窑之外,浙江的越窑和江西的景德镇窑也是宋代的名窑之一( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代斗茶喜欢使用黑釉茶盏,但民间点茶时也有使用青白釉茶盏( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
早在宋代紫砂茶具盛行,淘汰了青花茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
唐代各地都有茶壶出土,但《茶经》中没有谈到茶壶,说明茶壶不是煮茶法使用的茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代斗茶以白为贵,故大量使用绿釉茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
宋代烧造瓷器茶具的五大名窑中包括有吉州永和窑( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
明代的饮茶方法是 旋瀹选啜 的( )法,也就是今天随冲随饮的( )法。 A. 泡茶 B. 煮茶 C. 瀹茶 D. 点茶
答案是:正确答案是:泡茶
明清功夫茶的冲泡方式是采用( )、( )的冲泡法。 A. 小壶 B. 盖碗 C. 小杯 D. 茶盏
答案是:正确答案是:小壶, 小杯
明代的茶类除了发明炒青绿茶之外,还相继创造了半发酵的( )和全发酵的( )。 A. 草茶 B. 红茶 C. 末茶 D. 乌龙茶
答案是:正确答案是:乌龙茶, 红茶
宋代的斗茶是比赛谁的茶盏中茶汤泡沫( )越好,( )越好,越久越好。 A. 越白 B. 越浓 C. 越绿 D. 越多
答案是:正确答案是:越多, 越白
宣布废除进贡饼茶,改进芽茶的明代皇帝是( )( )。 A. 明太祖 B. 朱元璋 C. 唐太宗 D. 李世民
答案是:正确答案是:明太祖, 朱元璋
四川等地出土的战国铜壶上的图案,过去被误认为 采桑 ,是因为不了解茶树也有很高大( )型树种。 选择一项: A. 灌木 B. 栽培 C. 野生 D. 乔木
答案是:正确答案是:乔木
从三国张揖《广雅》记载 荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之 ,可知当时是采用( )制法。 选择一项: A. 散茶 B. 饼茶 C. 叶茶 D. 末茶
答案是:正确答案是:饼茶
杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一颗茶籽,说明当时附近有野生( )存在。 选择一项: A. 谷物 B. 茶树 C. 蔬菜 D. 果树
答案是:正确答案是:茶树
所谓 神农尝百草 的传说是产生于( )时期。 选择一项: A. 夏商周时期 B. 原始社会 C. 春秋战国 D. 魏晋南北朝
答案是:正确答案是:原始社会
杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一件陶釜中有一束茶树枝,说明当时已经将茶树枝叶( )成汤汁来喝。 选择一项: A. 熬煮 B. 烘烤 C. 浸泡 D. 晒干
答案是:正确答案是:熬煮
杭州( )新石器时代遗址中出土一颗茶籽,说明当时附近有野生茶树存在。 选择一项: A. 跨湖桥 B. 钱山漾 C. 河姆渡 D. 仙人洞
答案是:正确答案是:跨湖桥
《封氏闻见记》记载当时饮茶 穷日尽夜,殆成风俗。始于中地,流于塞外 。说明唐大饮茶风气已经普及( )。 选择一项: A. 全国 B. 北方 C. 南方 D. 东方
答案是:正确答案是:全国
神农尝百草 时只要附近有野生茶树存在,自然就会( )来食用。 选择一项: A. 采摘 B. 回避 C. 不屑 D. 拒绝
答案是:正确答案是:采摘
四川等地出土的战国铜壶上的 采桑 图案,现确认为 采茶 是因为图中的树叶形状与椭圆形的茶叶相似,而桑叶的形状是( )形的。 选择一项: A. 鹅掌 B. 鸭梨 C. 卷曲 D. 针叶
答案是:正确答案是:鹅掌
湖南土家族传说女始祖吃了鲜茶叶就( ),生下他们的祖先,说明当时处于只知其母不知其父的母系社会。 选择一项: A. 怀孕 B. 昏迷 C. 振奋 D. 得病
答案是:正确答案是:怀孕
西晋张载的《登成都白菟楼》是最早从( )的艺术角度来描写茶叶的芳香和滋味的诗歌。 选择一项: A. 品茶 B. 煮茶 C. 喝茶 D. 吃茶
答案是:正确答案是:品茶
《诗经》中有 谁谓荼苦?其甘如荠 诗句, 荼 字过去多作苦菜解,现在看来也可能是指( )。 选择一项: A. 茶叶 B. 蔬菜 C. 水果 D. 茅草
答案是:正确答案是:茶叶
陆羽定居浙江湖州后撰写了《茶经》,是世界上第一部最完备的( )性的茶学著作。 选择一项: A. 综合 B. 专业 C. 资料 D. 汇报
答案是:正确答案是:综合
在先秦时期的诗歌中多次出现 荼 字,收集这些诗歌的古籍书名是( )。 选择一项: A. 《乐府》 B. 《楚词》 C. 《离骚》 D. 《诗经》
答案是:正确答案是:《诗经》
唐代陆羽被后人成为茶圣,原是湖北天门市人,因安史之乱流落浙江( ),最后撰写了《茶经》一书。 选择一项: A. 杭州 B. 湖州 C. 扬州 D. 苏州
答案是:正确答案是:湖州
远古时期人们对茶树产生了崇拜心理,将它视为本氏族的图腾,希望茶树能够( )本氏族全体成员。 选择一项: A. 滋润 B. 带领 C. 保佑 D. 养护
答案是:正确答案是:保佑
神农尝百草 在食用茶叶的生活( )中,逐渐发现茶叶的解毒去病功能。 选择一项: A. 理想 B. 实践 C. 匮乏 D. 幻觉
答案是:正确答案是:实践
杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一件陶釜中有一束茶树枝,说明当时已经将茶树枝叶熬成( )来喝。 选择一项: A. 汤汁 B. 菜羹 C. 酒饮 D. 稀粥
答案是:正确答案是:汤汁
云南德昂族传说天上102个茶叶兄妹下凡结成夫妻,从此才有德昂族的祖先,这属于( )图腾崇拜。 选择一项: A. 动物 B. 植物 C. 鬼怪 D. 灵魂
答案是:正确答案是:植物
西晋杜育《荈赋》记载 月惟初秋,农功少休。结偶同旅,是采是求 ,说明当时采的( )。 选择一项: A. 春茶 B. 夏茶 C. 秋茶 D. 冬茶
答案是:正确答案是:秋茶
陆羽在《茶经》中赞赏越窑青瓷,促使青瓷茶具得到很大的发展( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽设计的煮茶风炉中铸有 伊公羹,陆氏茶 六字,表明他推广饮茶是对社会有益的事情。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
在历史上第一个留下名字的紫砂壶以大师是惠孟臣( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
五大名窑之外,除了浙江越窑和江西的景德镇窑外,还有陕西的耀州窑、浙江龙泉窑也是宋代的名窑之一( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽《茶经》设计了二十四件茶具,但从 精行俭德 精神出发陆羽不提倡使用金银茶具。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代点茶法使用的汤瓶是专门用来烧开水的,并不是用来煮茶汤的( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
明清盛行散茶冲泡,汤色讲究以绿为贵,故盛行青花茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽《茶经middot;四之器》设计了24件煮茶茶具,说明茶具在唐代中期已经基本定型了( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代点茶法盛行的最主要茶具就是汤瓶和茶盏( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
在法门寺出土的金银茶具中,用来专门碾磨茶粉的茶具是鎏金银茶碾和鎏金银茶罗( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
陆羽在《茶经》认为邢窑白瓷不如越窑青瓷,因为白瓷装盛茶汤会显得发红不美观( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代斗茶以白为贵,故大量五彩、斗彩茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
南宋审安老人的《茶具图赞》记载了12种点茶茶具,其中新出现茶具 茶筅 呈扁平状,与后世的形状不同( ) 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代点茶以白为贵故喜欢使用黑釉茶盏,其中以建窑和吉州窑的黑釉茶盏最受欢迎( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代烧造瓷器茶具的五大名窑中并不包括景德镇瓷窑( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
在我国唐代以前的早期茶具中,除了青瓷瓮、鸡首壶外,还使用青花茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“错”。
从出土文物写有 荼碗 、 荼盏子 的茶碗,表明这些茶碗是专门用来饮茶的( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
在历代金银茶具中,以法门寺地宫出土的一套金银茶具是由唐代皇帝僖宗供奉的( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
浙江湖州出土的青瓷瓮,肩部刻有一 茶 字,可证是一件真正的茶具( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
宋代烧造瓷器茶具的名窑中汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑号称五大名窑( )。 选择一项: 对 错
答案是:正确答案是“对”。
明代皇帝朱元璋于洪武二十四年宣布废除进贡饼茶,改进芽茶。其中品名有( )、( )和次春、紫笋。 A. 明前 B. 雨前 C. 先春 D. 探春
答案是:正确答案是:探春, 先春
明清潮汕功夫茶具中号称 四宝 的紫砂茶具中有( )罐和( )瓯。 A. 大彬 B. 孟臣 C. 若琛 D. 曼生
答案是:正确答案是:若琛
明代泡茶使用的茶叶是( ),冲泡方式是 用细茗置茶瓯,以沸汤点之,名为撮泡 ,也称( )法。 A. 散茶 B. 点茶 C. 煮茶 D. 撮泡
答案是:正确答案是:撮泡
明清时绿茶的制作方法有两种,一是( ),一是( )。 A. 炒青 B. 烘青 C. 晒青 D. 蒸青
答案是:正确答案是:炒青, 烘青
宋代的斗茶讲究 以白为贵 ,喜欢使用( )和( )的黑釉茶盏。 A. 耀州窑 B. 越窑 C. 吉州窑 D. 建窑
答案是:正确答案是:吉州窑
《诗经》中的 荼 字过去多作苦菜解,现在看来也可能是指茶叶,因为当时黄河流域的气候比现在( )。 选择一项: A. 凉爽 B. 温暖 C. 寒冷 D. 干燥
答案是:正确答案是:温暖
《封氏闻见记》 穷日尽夜,殆成风俗。始于中地,流于塞外 的记载说明唐大饮茶风气已经传播到( )边境。 选择一项: A. 东方 B. 西北 C. 南方 D. 东南
答案是:正确答案是:西北
《封氏闻见记》记载 城市多开店铺,煮茶卖之 ,可见唐代城市已经出现经营茶水的( )。 选择一项: A. 茶市 B. 茶摊 C. 茶馆 D. 茶贩
答案是:正确答案是:茶馆
远古时期人们对茶树产生了崇拜心理,将它视为本氏族的图腾,说明茶叶成了他们的日常生活中的重要( )。 选择一项: A. 寄托 B. 器具 C. 工具 D. 资源
答案是:正确答案是:资源
西晋杜育《荈赋》描写的是( )地区的茶事。 选择一项: A. 江苏 B. 浙江 C. 湖南 D. 四川
答案是:正确答案是:四川
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