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第1题

食品都可以添加亚硝酸钠，但必须限量加入。（??? ） A. 正确 B. 错误
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第2题

动物屠宰后肌肉呈现碱性。（??? ） A. 正确 B. 错误
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第3题

测定MPN值是标志样品被粪便污染的程度。（??? ） A. 正确 B. 错误
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第4题

宰后发现肝脏病变，处理方式包括 A. 轻度的肝硬变、肝淤血，不受限制利用 B. 严重的肝硬变、肝坏死、中毒性营养不良肝，一律做无害化处理 C. 肝脏病变，胴体做无害化处理 D. 脂肪肝、饥饿肝、富脉肝和锯屑肝，不受限制利用
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