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第1题

防止动物油脂变质的措施 A. 保持动物油脂原料新鲜纯净 B. 防止动物油脂在加工过程中出现变质 C. 添加抗氧化剂 D. 防止动物油脂在贮藏期出现变质
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第2题

屠宰车间卫生管理基本要求有 A. 操作人员应保持个人清洁，应勤剪指甲，不应将与生产无关的物品带入车间 B. 工作时不应戴首饰、手表，不应化妆 C. 出入车间时应穿上工作衣帽 D. 当产品落地时，应采取适当措施消除污染
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第3题

绿色食品分级主要有 A. A级绿色食品 B. AA级绿色食品 C. 3A级绿色食品 D. 4A级绿色食品
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第4题

猪头部被检淋巴结主要选择的是 A. 下颌淋巴结 B. 腮淋巴结 C. 咽后外侧淋巴结 D. 咽后内侧淋巴结
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