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第1题

转基因食品安全性评价的原则包括（） A.实质等同性原则 B.预先防范的原则 C.个案评估的原则 D.逐步评估的原则 E.风险效益平衡的原则与熟悉性原则
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第2题

影响食品安全性评价的因素有（） A.人的可能摄入量 B.人体资料 C.代谢试验的资料 D.体外试验资料 E.动物毒性试验资料
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第3题

食品中多环芳烃的来源途径有（） A.烟熏 B.焙烤 C.粮食储藏 D.脂肪高温加热 E.工业“三废”
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第4题

食品加工过程中的有毒产物包括（） A.3，4-苯比芘 B.美拉德反应产物 C.杂环胺 D.硝酸盐和亚硝酸盐 E.N-亚硝胺
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