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第1题

对厨房工作通道描述正确的句子有() A.厨房的工作通道及逃生通道最小0.90M； B.厨房的工作通道不可存有推车桌椅堆积物等； C.保持最小1.5M工作通道供双向交通推车交通以及双方背靠背的操作空间； D.厨房的工作通道与逃生通道需
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第2题

厨房烟罩和烟道消防系统的设计在启动后能执行的功能有() A.送报警信号至消防报警屏； B.关闭烟罩的补风机排风机； C.触动燃料切断装置以关掉烟罩下的燃气； D.触动电源切断装置以切断厨具电源与灶台上方的照明电源。
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第3题

对食品给排水管要求描述正确的有() A.给排水管应置于墙内； B.如果隐藏管道不可行，则在食品准备与生产区使用不锈钢或镀铬盖板； C.如果必须延伸较长水平管与设备连接，水平管的安装高度不能低于离地平145MM以考虑清洁； D.排气通
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第4题

电扶梯只是提供客人方便而非必备，对电扶梯描述正确的句子有() A.电扶梯给客人提供竖向循环交通； B.电扶梯的速度为90-100英尺/分钟； C.电扶梯包边通常采用不锈钢材料； D.当酒店入口大堂和大宴会厅/会议场所等在不同层面上或
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