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第1题

餐饮空间的餐饮功能区包括；（） A.顾客进出口功能区、 B.接待区和候餐功能区、 C.用餐功能区、 D.配套功能区、 E.服务功能区
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第2题

餐饮空间的制作功能区包括；（） A.清洗间、 B.备餐间、 C.活鲜区、 D.冰冻库房区、 E.点心房、
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第3题

设计洗衣设施规模的准则有() A.酒店80%的住房率； B.洗衣房运作工作制，每周7天； C.每天工作15个小时； D.至少提供2个洗衣/脱水机及其中1个有15.2至27KG容量。
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第4题

绿茶加工杀青的目的是什么？
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