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第1题

α－D－吡喃葡萄糖基－（1→2）－β－D－呋喃果糖苷是（ ）的结构式。 A.麦芽糖. B.乳糖 C.蔗糖 D.纤维二糖
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第2题

有助于机体对钙吸收的双糖是（ ）。 A.蔗糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.纤维二糖
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第3题

旋光性是一种物质使直线偏振光的振动平面发生旋转的特性，旋光方向以符号表示，右旋为（ ）。 A.L－或（－） B.D－或（＋） C.L－或（＋） D.D－或（—）
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第4题

美拉德反应中，反应速度最快的单糖是（ ）。 A.葡萄糖 B.核糖 C.半乳糖 D.木糖
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