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第1题

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。 A.蒸馏过程 B.提纯过程 C.糖化过程 D.陈化过程
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第2题

酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）。 A.甲醇 B.甲醛 C.乙醛 D.乙醇
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第3题

酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。 A.物理学 B.生物技术 C.化学 D.生物学
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第4题

按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。 A.甜食酒和配制酒 B.甜食酒和蒸馏酒 C.蒸馏酒和餐后酒 D.甜食酒和餐后酒
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