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第1题

适于室温下饮用的酒水是 A.香槟 B.红葡萄酒 C.白葡萄酒 D.啤酒
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第2题

的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛，是一种优美典雅，十分讲究礼节，服务效率较高，能使每位宾客享受到体贴服务的方式。 A.法式服务 B.俄式服务 C.美式服务 D.英式服务
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第3题

白云猪手是（）的代表菜。 A.鲁菜 B.粤菜 C.苏菜 D.川菜
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第4题

保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的 A.0.3 B.0.4 C.0.5 D.0.006
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