能量系数

每克糖类、蛋白质、脂肪等产能营养素在体内氧化分解后产生的能量值称为能量系数。三种产能营养素的能量系数分别为：糖类：16.81千焦(4千卡)/克； 蛋白质：16.74千焦(4千卡) /克；脂肪：37.56千焦(9千卡)/克；乙醇：29.29(7千卡)/克。