简述必需氨基酸的定义和种类。

必需氨基酸是人体不能合成或合成速度慢，合成数量远不能满足机体需要，必须每天从食物中摄取的氨基酸。成人的必需氨基酸共有8种，即：赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸，对婴儿来说，还有组氨酸。