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第1题

冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（ ）。 A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是
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第2题

高效液相色谱法测定糖精钠时，样品要求调节pH至（ ）。 A.碱性 B.酸性 C.弱酸性 D.近中性
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第3题

有机磷农药的中毒机理是什么（ ）。 A.抑制蛋白酶 B.激活胆碱酯酶 C.激活神经递质 D.抑制胆碱酯酶
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第4题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ）。 A.发霉的玉米 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品
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