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第1题

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（ ）。 A.0-5℃ B.0-（-29℃） C.0-（-10℃） D.0-（-18℃）
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第2题

2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（ ）。 A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 C.产品标示的使用方法不正确 D.以上说法都不正确
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第3题

防止黄曲霉素污染食品的首要措施是（ ）。 A.加碱水洗被污染的食物 B.食品防霉 C.制定食品中最高允许含量 D.加热破坏毒素
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第4题

在测定食品中挥发性酸的过程中，所采用的蒸馏方法为（ ）。 A.常压蒸馏 B.减压蒸馏 C.加压蒸馏 D.水蒸气蒸馏
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