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第1题

有关宴会服务知识正确的是 A.是中餐接待中标准较高，要求很严格的一种服务方式 B.它的最高表现形式是国宴 C.宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题，创造符合宴会主题的餐饮氛围 D.就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务
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第2题

预订的工作流程正确的是 A.问候客人——接受预订——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理 B.问候客人——了解需求——接受预订——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理 C.、接受预订——问候客人——了解需求——
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第3题

白葡萄酒需冰斟（ ）分钟。 A.8—15 B.5—10 C.5— 15 D.10—15
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第4题

迎宾员拉椅让座时应站在椅背（ ），双手握住椅背的两侧，后退半步的同时将椅子拉后半步，示意客人入座。 A.左侧 B.右侧 C.正后方 D.左后方
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