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第1题

常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（） (A) 100～105℃ (B) 105～120℃ (C) 120～140℃ (D) ＞140℃
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第2题

可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（） (A) 果汁 (B) 乳粉 (C) 糖浆 (D) 酱油
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第3题

水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（）来进行判定。 (A) 经验 (B) 专家规定的时间 (C) 样品是否已达到恒重 (D) 烘干后样品的颜色
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第4题

采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用（）温度 (A) 40℃左右 (B) 60℃左右 (C) 70℃左右 (D) 100℃
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