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第1题

硒化卡拉胶是由( )与卡拉胶反应制得。 (A) 亚硒酸钙 (B) 亚硒酸钾 (C) 亚硒酸铁 (D) 亚硒酸钠
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第2题

褐藻胶是由( )结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。 (A) 醛糖 (B) 酮糖 (C) 糖醛酸 (D) 糖醇
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第3题

( )型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。 (A) β’ (B) β (C) α (D) α’
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第4题

( )型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。 (A) β’ (B) β (C) α (D) α’
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