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王老师:19139051760(拨打)

题目更新时间：2023/4/3

2、根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为( )
A. 稀醪发酵 B. 固稀发酵 C. 固态发酵 D. 液态发酵 E. 半固态发酵

答案

参参考考答答案案：： A B C

出自：文鼎教育 >> 乐山师范学院农产品加工概论
 乐山师范学院继续教育学院

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第1题

1、氧化淀粉的主要特点有( ) A. 糊化温度低 B. 粘度下降 C. 不溶于冷水 D. 色白 E. 干燥后成膜强度高

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第2题

5、橘子罐头加注的液汁应为( ) A. 清水 B. 调味液 C. 盐水 D. 糖液

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第3题

4、胚芽米是-种营养丰富的精白米,要求保留胚芽的比例要达到() A. 60%以上 B. 70%以上 C. 80%以上 D. 90%以上

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第4题

3、下列淀粉颗粒中,糊化温度最高的是( ) A. 马铃薯淀粉 B. 玉米淀粉 C. 甘薯淀粉 D. 小麦淀粉

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