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王老师:19139051760(拨打)

题目更新时间：2023/4/3

1、饭店管理就是通过具体的()、()、()、()、()五大职能的执行来达到饭店预期的目标。 [ 2 分 ]

答案

参考答案：计划※组织※领导※协调※控制

出自：文鼎教育 >> 乐山师范学院-酒店运营管理
 乐山师范学院继续教育学院

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第1题

15、餐饮成本管理包括( ) [ 2 分 ] A. 原材料的采购管理 B. 原材料验收管理 C. 原材料仓储管理 D. 原材料发货管理 E. 原材料生产加工管理

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第2题

14、营业外支出的具体内容包括( ) [ 2 分 ] A. 固定资产盘亏 B. 处理固定资产损失 C. 非常损失 D. 罚款支出 E. 公益救济性支出

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第3题

13、营业外收入主要包括( ) [ 2 分 ] A. 固定资产盘盈 B. 处理固定资产收益 C. 罚款净收入 D. 礼品折价收入 E. 技术转让收入

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第4题

12、饭店进行收益管理的策略有( ) [ 2 分 ] A. 超额预定 B. 折扣配置 C. 时滞控制 D. 升档销售 E. 降档销售

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负责人：王老师 19139051760(拨打)

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